Unos guisantes con jamón diferentes

Una forma diferente de presentar y comer unos “guisantes con jamón” es añadir al jugo que suelta durante la cocción, cuando elaboramos la receta, una pizca de agar agar o un poco de gelatina neutra.

Guisantes con jamón

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 500 gr. de guisantes (si son frescos mejor)
  • 1 Punta de jamón
  • 1 Cebolleta
  • Una pizca de agar agar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de los guisantes con jamón:


Guisantes con jamón

Sofreímos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolleta cortada finamente.

Cuando esté transparente añadimos el jamón cortado en dados.

Removemos e incorporamos los guisantes (en mi caso congelados).

Dejamos que se hagan unos diez minutos a fuego lento.

Rectificamos el punto de sal y retiramos la sartén del fuego.

Echamos los guisantes con jamón en cuatro moldes de flanes individuales, procurando que se quede el jugo en la sartén.

Volvemos a colocar la sartén al fuego. Subimos el fuego y, cuando empiece a hervir el jugo, añadimos una pizca de agar agar.

Removemos con unas varillas y después de un minuto de cocción, repartimos los guisantes con jamón por los cuatro moldes y dejamos que se enfríe, por lo menos una hora en la nevera, hasta que se gelifique el jugo.

Guisantes con jamón

Servimos y degustamos estos deliciosos guisantes con jamón.

9 Respuestas

  1. VelSid

    Jo, qué lujazo, nos ha encantado la presentación, y los ingredientes no digamos, ñaammm. Seguro que lo haremos Iscariote, fresquito, para estos días, es un plato ideal.

    Un fuerte abrazo!!

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  2. marilola

    uy, uy, uy, que bien voy a quedar mañana con los suegros :d/ Se van ha quedar con la boca abierta cuando vean los guisantes con jamón que les voy a preparar :)>-

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  3. Su

    La presentación tan chic que te has marcado es fantástica, pura delicadeza.
    estas que te sales.
    Ah
    no se te ocurrira irte de vacaciones no?

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  4. Pilar

    Hola,

    Puedes decirme si hay algún sitio dónde mirar recetas hechas con moldes de emplatar (tanto frías como calientes).

    Y dónde mirar recetas hechas con los ingredientes envueltos en pasta brick.

    En tu experiencia, tienes algún consejo que dar para evitar desastres en ambos metódos de cocinar y presentar…por ejemplo. Cómo evitar que los alimentos se queden pegados a los aros metálicos, en el caso de los moldes.

    Estaré pendiente de la contestación y mientras os deseo una feliz Nochebuena y Navidad.

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  5. Jesús Miguel García Martín

    Hola Pilar, echa un vistazo al siguiente enlace, en el encontrarás varias recetas con pasta brick.

    Referente a los moldes o aros de emplatar, tienes que engrasarlos primero. Ten por cuenta que la primera vez se te pegará, las siguientes será coser y cantar: d/.

    Feliz Navidad! <: -p.

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