Este Gazpacho de melón con jamón puede servirnos como un entrante o plato principal. Todo dependerá de la cantidad que queramos tomar.

Gazpacho de melón con jamón

Ahora que el sol calienta, es tiempo de tomar platos refrescantes y sencillos, aunque no por ello debemos dejar de dar un toque original a nuestra mesa.

Como muestra, este Gazpacho de melón con jamón. Una receta muy sencilla con infinidad de variantes, ya que podemos sustituir el jamón por cualquier otra guarnición como salmón o bacalao ahumado, anchoas, langostinos, etc.

Ingredientes del Gazpacho de melón con jamón para 4 personas:

  • 1 Kilo de carne de melón
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • Sal
  • Una punta de Jamón Ibérico, cortada en taquitos finos.

Elaboración Gazpacho de melón con jamón:

  1. Cortamos el melón en trozos y trituramos muy bien con la batidora o, como fue en nuestro caso, con la Thermomix.
  2. Una vez tengamos triturado el melón, empezamos a añadir con la batidora o Thermomix en marcha, el aceite de oliva suave, o bien un Aceite de Oliva Virgen Extra afrutado y que no sea muy “amargo”, ya que de lo contrario nos estropearía el resultado final.
  3. Añadimos una pizca de sal y seguimos batiendo la mezcla hasta conseguir una emulsión.
  4. Guardamos un par de horas en la nevera.
  5. Repartimos el Gazpacho de melón en platos o copas “Martini”, añadimos unos taquitos de jamón y decoramos con unas hojas de flores y ralladura de lima, esto último opcional.
  6. Servimos y degustamos esta refrescante receta de gazpacho de melón.
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