Focaccia de aceitunas y romero

La Focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y hierbas locales al que se añade queso y carne todo ello aromatizado con diversos vegetales.

focaccia de aceitunas y romero 4

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Hacía mucho tiempo que no preparábamos en casa una focaccia. Por ello este fin de semana, aparte de preparar de recetas típicas de carnaval, hemos elaborado unas ricas focaccias de aceitunas y romero.

Como bien sabes la focaccia es un tipo de pan muy popular en Italia, que generalmente se aliña con aceite de oliva y hierbas locales como orégano, romero o tomillo, ideal para acompañar cualquier plato, quesos o embutidos, por ejemplo.

Si bien en otras ocasiones hemos elaborado focaccia de aceitunas y patata o de sobrasada, en esta ocasión os hemos decantado por elaborar una focaccia tradicional con aceite de oliva virgen, aceitunas verdes y romero fresco.

Ingredientes Focaccia de aceitunas y romero para 10 unidades:

  • 150 ml de agua
  • 90 ml aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr Levadura fresca
  • 450 gr Harina de fuerza
  • 1 Cucharadita de café de sal
  • 1 Cucharadita de café de azúcar
  • Romero fresco
  • Aceite de oliva
  • 15 Aceitunas verdes sin hueso
  • Sal gorda

focaccia de aceitunas y romero

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Elaboración Focaccia de aceitunas y romero:

  1. Echamos en un bol la levadura fresca y el agua, al que habremos templado durante unos segundos en el microondas, y el aceite de oliva. Batimos con la ayuda de unas varillas o un tenedor hasta que se disuelva la levadura.
  2. Incorporamos la harina, el azúcar y la sal.
  3. Mezclamos bien hasta conseguir una masa manejable, homogénea, sin grumos y brillante.
  4. Formamos una bola que dejaremos reposar, tapada con un paño, durante una hora en el bol.
  5. Sacamos sobre una superficie enharinada, dividimos en diez partes y formamos las focaccias.
  6. Dejamos levar de nuevo, hasta que doblen su volumen, y aderezamos con las aceitunas verdes, el romero y un poco de sal gorda. En nuestro caso sal negra de Hawái.
  7. Colocamos las focaccias sobre la bandeja del horno, a la que habremos engrasado o puesto un papel de horno previamente. Esparcimos un hilo de aceite por encima y horneamos durante 15 minutos a 190º.

focaccia de aceitunas y romero 3

Sacamos, dejamos templar, y ya podremos degustar nuestras focaccias de aceitunas y romero, con el acompañamiento que más nos guste.

9 Respuestas

  1. Carlos Dube

    Qué buena pinta, hemos hecho esta focaccia y es un vicio. Con sal en escamas y aceite de oliva, el jamón y yo nos convertimos en enemigos íntimos…: )

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  2. Marhya

    ¡Jo, qué buena pinta! Con una cañita tienen que estar de vicio, me han entrado ganas, que yo también hace tiempo que no hago una focaccia.
    ?Buen día!

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  3. Elennim

    Dios mío, qué pintaza :)___ No he probado nunca la focaccia, pero visto esto tengo que hacerla un día.

    Una preguntilla, ¿café de sal? ¿Café de azúcar? ¿Qué son y dónde (o cómo) se pueden conseguir? ¡Gracias!

    Responder

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