Flognarde de brevas

El flognarde es una tarta de fruta fresca, de origen francés, ideal para esta época del año.

Receta de Flognarde de brevas

El flognarde o flaugnarde es un tipo de tarta que se elabora con fruta fresca como manzanas, arándanos, fresas, melocotones, etc., la variedad es muy grande, aunque si añadimos cerezas entonces ya no será un flognarde, será un postre que seguro que conoces, clafoutis de cerezas.

Nosotros hemos dejado el clafoutis de cerezas para otra ocasión para elaborar una receta con brevas: flognarde de brevas.

Ingredientes de la receta para 6 unidades de Flognardes:

  • 3 Brevas o higos
  • 50 gr Harina
  • 50 gr Azúcar
  • 2 huevos
  • 125 ml Nata 35% m.g.
  • 30 gr mantequilla
  • 1 Cucharada de café de vainilla líquida
  • Azúcar glas

Receta de Flognarde de brevas

Elaboración del Flognarde de brevas:

  1. Batimos en un bol los huevos con el azúcar y la mantequilla o margarina.
  2. Añadimos la nata y la vainilla líquida, removemos e incorporamos la harina.
  3. Batimos con la ayuda de unas varillas hasta que veamos una masa homogénea y sin grumos.
  4. Engrasamos con mantequilla seis moldes de aluminio para flan o flaneras.
  5. Rellenamos los moldes con la masa hasta 1/3 de su capacidad.
  6. Cortamos las brevas o higos por la mitad, una vez limpias y secas, y también el “rabillo”.
  7. Ponemos cada mitad en los moldes, procurando que el corte se quede visible.
  8. Colocamos los moldes rellenos encima de la bandeja del horno.
  9. Horneamos a 170º, con el horno previamente precalentado, 35 minutos.
  10. Pasado el tiempo, apagamos el horno, entreabrimos la puerta y dejamos templar los flognarde de higos en su interior.
  11. Sacamos, desmoldamos con cuidado y espolvoreamos azúcar glas por encima de cada uno.

Servimos los flognarde de brevas sólo o, como en nuestro caso, acompañados por una bola de helado.

3 Respuestas

  1. Javi

    Tiene una pinta exquisita, desde luego. Habrá que probarlo, a ver si nos sale con tan buena pinta como en tus fotos…

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  2. Carlos Dube

    Fantástica, la presentación sobre todo. Ayer mismo vimos unas brevas que vendían en caja y nos acordamos de vosotros. Las brevas (insisto) es algo por explotar. El flognarde lo habíamos visto en algunas revistas y cartas de restaurantes pero nunca habíamos visto cómo se hacía. ¡Qué rico!. Un saludo.

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