Receta de flan de queso casero


Gracias a la receta familiar que me pasó mi madre en casa elaboramos un exquisito flan casero, esta receta es una de las que más gustan y no me extraña, ya que es una delicia pero ahora hemos probado a elaborarlo a la manera de un Flan de queso.


Flan de queso

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En esta ocasión, para variar un poco, hemos modificado la receta de flan casero original a la que hemos añadido un poco de queso crema,  además de repartirla por moldes individuales, el resultado un delicioso flan de queso.

Ingredientes para 10 raciones de flan de queso casero:

  • 5 huevos
  • 500 ml. de leche entera
  • 200 ml. de queso crema
  • 10 cucharadas de azúcar
  • Caramelo líquido

Receta de flan de queso casero

Elaboración de la receta de flan de queso casero:

  1. Echamos en una sartén 4 cucharadas de azúcar y una de agua.
  2. Ponemos al fuego y, removiendo con una cuchara de palo, dejamos que se haga un caramelo oscuro.
  3. Ya sabes que el caramelo tiene que quedar con un color oscuro, sin llegar al punto en que se queme el azúcar, ya que de lo contrario, en vez de endulzar, amargaría.
  4. Repartimos el caramelo por los 10 moldes individuales. Unos moldes de aluminio que venden en numerosos supermercados.
  5. Mientras ponemos a cocer agua en un cazo y precalentamos el horno a 200º.
  6. Batimos todos los ingredientes del flan de queso en un bol o en el vaso de la Thermomix.
  7. Lo repartimos por los moldes y colocamos en una fuente para horno.
  8. Echamos en la fuente un poco del agua, que teníamos cociendo en una cazuela, hasta cubrir como tres centímetros de los moldes.
  9. Introducimos en la mitad del horno y dejamos que se hagan los flanes durante 60 minutos a 180º.
  10. Comprobamos que están hechos los flanes, pinchándoles con un cuchillo para ver si están totalmente cuajados.
  11. Si este sale limpio, los flanes están hechos. Si sale manchado, dejamos a la misma temperatura otros 10 minutos y volvemos a comprobar.
  12. Una vez elaborados, sacamos los moldes del horno y dejamos enfriar.
  13. Cuando estén fríos completamente ya podremos degustar el flan de queso.
  14. Para sacar los flanes de los moldes, pasamos un cuchillo entre el flan y el molde. Después picamos la base del molde con la punta y volcamos en un plato el flan de queso.

flan de queso

Verás como sale y lo rico que queda nuestro flan de queso casero ¿suena bien no?…., toda una receta de 5 estrellas, que forma parte de las más de 925 elaboraciones de nuestro recetario.

19 Respuestas

  1. mary

    Hola! muchas gracias por la receta, apuntaica queda: ) sólo una pregunta, qué tipo de queso crema? a qué te refieres? tipo philadelphia, entiendo… Gracias de nuevo, un saludo a todos.

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  2. manolo

    Hola, una receta como la mayoria que incorporan queso deliciosa. Yo suelo esperimentar con tartas de queso de mil maneras excepto las que se realizan en horno aunque me da problemas, no va lo que se dice bien para reposteria.
    Mí pregunta es la siguiente: ¿el horno le pongo a calentar por arriba y por debajo, o solo por debajo? Supongo que por habos lados pero en mí caso se me queman hasta los bizcochos y tengo sumo cuidado.

    Un saludo

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  3. SHIRLEY MARISOL

    LAS RECETAS ESTAN MUY FACIL DE APLICARLAS, AUNQUE A VECES DEBERIAN PONER LOS NOMBRES QUE SE USAN EN DIFERENTES PAISES. FELICITACIONES!

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