Una buena fuente de energía para los días tan largos de invierno es este “Estofado de carne con patatas y zanahorias“, un guiso de los que resucitan a un muerto.


Estofado de carne con patatas y zanahorias

En casa cuando hace bastante frío, solemos poner comida contundente, como este estofado de carne, eso sí plato único. Que luego en verano nos toca sufrir para ponernos el bañador… :-)

Ingredientes de la receta de estofado de carne:

  • 400 gr. de carne de vacuno
  • 300 gr. de patatas(2 patatas hermosas)
  • 5 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración del Receta de estofado de carne con patatas y zanahorias:

  1. Ponemos a pochar en la olla rápida, la cebolla y el ajo, cuando esté transparente, echamos el pimiento verde cortado en trozos grandes.
  2. Mientras se fríe, salpimentamos la carne, que incorporaremos al sofrito.
  3. Cuando esté dorada la carne por todos los lados, echamos la carne de pimiento choricero y el tomate.
  4. Damos unas vueltas y le ponemos las zanahorias cortadas en rodajas junto el romero y la hoja de laurel.
  5. Cubrimos el estofado de carne de agua o (de caldo si tuvieras), tapamos y dejamos cocer durante media hora.
  6. Una vez pase el tiempo, abrimos, probamos el punto de sal, rectificamos, y echamos los trozos de patatas ya peladas y limpias.
  7. Tapamos, ponemos al fuego el guiso, cinco minutos y apagamos.
  8. Retiramos y cuando se pueda abrir la olla rápida servimos este estupendo estofado de carne.

El resultado es un delicioso guiso casero, que te dejara una buena sensacion en el estomago y que podemos valorar con 4.5 puntos ya que destaca dentro de las más de 38 recetas de carne que tenemos, esperamos que os guste.

Receta de estofado de carne con patatas y zanahorias - El Aderezo - Blog de Cocina El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

48 Respuestas

  1. Estrella

    Por lo que veo Nuria Roca ha copiado esta receta en su blog, cada punto y cada coma,sin indicar la fuente :(

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  2. paula

    y las cuatro cucharadas de tomate?? se te ha olvidad ese paso, he echo la receta y me he dado cuenta que no has puesto en que paso se echa la salsa de tomate.

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  3. Nazaret

    Paula, la salsa de tomate está indicada en el punto 3.

    Solo quería agradecerte este estofado de ternera, descubrí la receta en junio y desde entonces no paro de hacerlo, está para chuparse los dedos!!! Ahora lo estoy haciendo en escala industrial (bueno exagero) lo estoy haciendo para guardar en el congelador, así que hago la carne con el caldito y cuando ya está lista la congelo sin las patatas, porque las patatas congeladas pierden mucho. Muchas gracias por la receta!!!

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  4. Maria Carmen

    Y qué es eso de carne de pimiento choricero? Tiene otro nombre más común? Es imprescindible para este guiso?

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    • Enrique

      La carne del pimiento choricero no es exactamente igual al pimentón. Lo puedes usar como sustituto. El pimiento choricero es un pimiento seco que te venden en la verdulería. Hay una variedad similar que se llama ñora que es algo más fuerte.
      Para usar el pimiento choricero tienes que quitar las pepitas y meter el pimiento seco en agua bastante caliente sin que llegue a hervir durante unos minutos para que se ablande. Una vez blando lo abres con un cuhillo y con cuidado separas la carne del pimiento de la piel. Sale como una pulpa roja que es lo que da sabor al guiso. Es muy sabroso y en el Norte lo utilizan mucho. Te recomiendo que lo pruebes.

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  5. Sabino

    Magnifica pagina web y desde luego las recetas, esta en particular que ya he hecho varias veces y siempre con la intencion de agreder la receta, despues de chuparme los dedos.
    Hoy me atrevo a felicitarte y darte las gracias !!!

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