Espuma de fresas

Estamos en plena época de una de las frutas más apetitosas de la primavera, la fresa, ideal para elaborar recetas como esta Espuma de fresas.

Espuma de fresas

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El consumo de fresas es una verdadera delicia ya sea sola o acompañada con nata montada, yogur, helado, azúcar o simplemente batida con leche.

En esta ocasión hemos preparado una receta de espuma de fresas que vimos en el blog de cocina de Auro, que nos pareció de lo más fácil y resultona.

Esta receta se puede hacer en la Thermomix o bien con una batidora, ya que lo fundamental es preparar un merengue con las claras y las fresas trituradas.

Ingredientes de la Espuma de fresas para 4 personas:

  • 300 gr. de fresas congeladas
  • 150 gr. de Azúcar.
  • 1 Cucharada de zumo de naranja
  • 2 Claras de huevo

Espuma de fresas

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Elaboración de la espuma de fresas:

  1. En nuestro caso usamos la Thermomix para elaborar esta receta.
  2. Pero antes de nada tenemos que lavar, limpiar y cortar las fresas en cuartos. Después las congelaremos.
  3. Esta operación podemos hacerla el día anterior o con cinco horas que estén en el congelador será más que suficiente.
  4. Colocamos las fresas con el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 40 segundo a velocidad 5.
  5. Ponemos la mariposa y echamos las claras y el zumo de naranja. Programamos 3 minutos a velocidad 3 y medio.
  6. Una vez tengamos hecha la espuma de fresas la repartimos en copas o vasos y decoramos con láminas de fresas naturales y hojas de menta.

Elaboración con batidora:

  1. Batimos las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue espeso.
  2. Trituramos las fresas con el zumo de naranja y lo mezclamos con el merengue.
  3. Repartimos y decoramos

Espuma de fresas

Las claras que yo usé, para realizar este postre, las compré en el Mercadona. Es un bote de claras pasterizadas que está en la zona de los refrigerados, al lado de la leche, y que tiene una capacidad de 9 claras (más o menos 1 euro).

Si no quieres usar las claras puedes cambiarla por yogur natural siguiendo los mismos pasos.

Sin “querer” se nos quedo un vasito oculto en la nevera y al día siguiente tenía una consistencia tal que parecía una “mousse de fresas“.

3 Respuestas

  1. Soledad

    Hay que buena pinta tiene esa copita :x con los calores que tenemos estos días tiene que ser muy refrescante…

    Responder
  2. Imma

    En la receta para thermomix falta el paso del azúcar.
    Las claras se baten con las fresas dentro?
    Yo he hecho mis variaciones pero ha quedado muy rico. Gracias

    Responder
  3. Jesús Miguel García Martín

    No Imma, esta todo bien en la receta:

    -Colocamos las fresas con el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 40 segundos a velocidad 5.

    - Ponemos la mariposa y echamos las claras y el zumo de naranja. Programamos 3 minutos a velocidad 3 y medio.

    - Una vez tengamos hecha la espuma de fresas la repartimos en copas o vasos y decoramos con láminas de fresas naturales y hojas de menta.

    Aunque me alegro que te haya quedado bien, ¿Nos cuentas tus variaciones de la espuma de fresas?

    Responder

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