Espaguetis con lenguado a la crema de nueces. Una deliciosa receta que nos puede servir como plato único.

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La pasta es un alimento muy versátil que se puede acompañar o aderezar de mil maneras. Con carne, pescado, verduras, en ensalada, etc., la lista se puede hacer, casi, interminable.

En esta ocasión nos hemos decantado por elaborar una receta de pasta como son estos “Espaguetis con lenguado a la crema de nueces“. Una deliciosa propuesta que nos ha servido como plato único.

Para hacer estos Espaguetis con lenguado a la crema de nueces hemos utilizado pasta fresca. Aunque también nos pueden servir cualquier otro tipo de pasta, ya sea fresca o “seca”.

Ingredientes Espaguetis con lenguado a la crema de nueces para 4 – 6 personas:

  • 350 gr. Espaguetis frescos
  • 1 Lenguado o Gallo Grande (al cual pediremos en la pescadería que nos saquen los lomos)
  • 200 ml Nata 35% M.G
  • 100 ml Leche Evaporada
  • 1 Cebolleta
  • 1 Cucharada pequeña de mantequilla
  • 80 gr de nueces peladas
  • Sal y Pimienta

espaguetis con lenguado a la crema y nueces

Elaboración Espaguetis con lenguado a la crema de nueces:

  1. Cortamos la cebolleta finamente.
  2. Salpimentamos los filetes de lenguado y cortamos cada uno de ellos en tres o cuatro trozos. Que no sean muy pequeños que si no se nos deshacen cuando les cocinemos.
  3. Colocamos la mantequilla en una sartén y llevamos al fuego.
  4. En cuanto empiece a diluirse, doramos los trozos de lenguado por ambos lados. Sacamos a un plato.
  5. En esa misma sartén pochamos la cebolleta durante unos minutos a fuego muy lento.
  6. Dividimos las nueces en dos. Una parte reservamos para decorar y la otra machacamos y añadimos en la sartén.
  7. Mezclamos e incorporamos la nata y la leche evaporada.
  8. Dejamos reducir a fuego lento en lo que cocemos la pasta fresca, siguiendo las instrucciones que nos marque el envase.
  9. Cuando tengamos la pasta cocida a nuestro gusto, escurrimos y colocamos sobre una fuente de presentación.
  10. Repartimos los trozos de lenguado por encima y salseamos.
  11. Esparcimos el resto de nueces y espolvoreamos con un poco de queso parmesano rallado y un poco de perejil o albahaca fresca picada.

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