Esta receta de Espaguetis a la carbonara con setas, es menos calórica gracias a la Leche Evaporada Ideal. Que además estrena nuevo envase, más actualizado y funcional que la antigua lata metálica.

Espaguetis a la carbonara con setas

Estamos en temporada de setas. Gracias a ello podemos disfrutar en nuestra cocina de un producto tan fresco, natural y exquisito con son las setas y hongos en infinidad de recetas que deleitan nuestro paladar y el de todas aquellas personas que nos acompañen en la mesa.

Una de estas recetas tradicionales de setas son los Espaguetis a la carbonara con setas. Una propuesta deliciosa que podemos hacer algo más ligera si prescindimos el beicon o tocineta, y cambiamos la nata por leche evaporada a la hora de realizar la carbonara, que apenas notaremos en el resultado final.

Ingredientes Espaguetis a la carbonara con setas para 4 personas:

  • 350 gr. Espaguetis
  • 300 gr. Setas frescas variadas
  • 300 gr. Leche Evaporada Ideal
  • 20 gr. de mantequilla
  • 30 gr Aceite de oliva
  • 1 Cebolla
  • 2 yemas de huevo
  • 80 gr. de queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Hoja de Laurel
  • Hierbas provenzales

Espaguetis a la carbonara con setas

Elaboración Espaguetis a la carbonara con setas:

  1. Cocemos los espaguetis, en abundante agua con sal, media cebolla y una hoja de laurel, siguiendo las instrucciones que nos marque el envase.
  2. Mientras, preparamos la carbonara con setas.
  3. Pochamos la otra mitad de cebolla, cortada finamente, en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando veamos que empieza a dorarse, añadimos las setas limpias y cortadas en trozos.
  4. Salpimentamos, añadimos la leche evaporada Ideal, removemos ligeramente, y dejamos hacer a fuego lento durante 5 minutos, añadimos el queso rallado y retiramos del fuego. Personalmente me gusta incorporar el queso a la sartén en este punto, ya que la salsa espesa antes y después el gratinado es más o menos igual que si echamos el queso posteriormente por encima.
  5. Escurrimos la pasta y mezclamos con la carbonara y las yemas de huevo, mezclamos y vertemos sobre una fuente de horno.
  6. Colocamos unas setas frescas y limpias por encima, y aderezamos con hierbas provenzales.
  7. Gratinamos durante 8 minutos, servimos los espaguetis a la carbonara  y degustamos.
  8. Otra opción de presentación, si no quieres gratinar en el horno es servir la carbonara en la base de un plato hondo, colocar los espaguetis escurridos y calientes y por encima setas salteadas al momento.



Como ves los Espaguetis a la carbonara con setas pueden presentarse de mil maneras, aunque su sabor siempre será excelente.

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