Ensalada de pollo templada

Hoy para cenar hemos cocinado una deliciosa receta de Ensalada de pollo templada, rica y nutritiva.

Ensalada de pollo templada

En uno de esos días que abres la nevera y de todo lo que ves no te apetece nada, la vuelves a cerrar y al cuarto de hora la vuelves abrir…

Pues cogiendo un poco de cada cosa (y de paso haciendo limpieza de nevera), elaboré esta Ensalada de pollo templada.

Ingredientes de la Ensalada de pollo templada :

  • 250 gr. de hojas de espinacas
  • 1 Pechuga de pollo asado
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 patatas enteras cocidas
  • 2 tomates
  • Perejil fresco picado
  • Piñones blancos.
  • Sal

Elaboración:

  1. Mientras cocemos las dos patatas enteras en agua y sal, en un bol mezclamos la mahonesa, la mostaza y el perejil.
  2. Cortamos los tomates en gajos.
  3. Tostamos dos o tres cucharadas de piñones en una sartén.
  4. Lavamos y secamos las hojas de espinacas
  5. Desmenuzamos la pechuga de pollo y metemos unos segundos en el microondas.
  6. Para montar el plato, primero colocamos los gajos de los tomates, alrededor de estos las hojas de espinacas, las patatas cocidas y cortadas en trozos, sazonamos con sal, regamos todo con el aderezo de mahonesa y por último esparcimos por encima los piñones tostados.

Al final cenamos bien y de paso vaciamos un poco la nevera.

Lo bueno que tiene esta receta de Ensalada de pollo templada es que tiene tantas variantes como ingredientes dispongas en el frigorífico. ;)

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