Ensalada de puerros, tomate y aguacate con vinagreta de miel. Una propuesta refrescante y atemporal, gracias a que podemos encontrar excelentes conservas de puerros en los lineales de cualquier tienda o supermercado.

Ensalada de puerros, tomate y aguacate con vinagreta de miel 3

Entre tanta comilona navideña aprovechamos para darnos algún que otro “capricho” como esta Ensalada de puerros, tomate y aguacate.

Y la verdad es que es de agradecer entre la gran cantidad de platos que elaboramos y degustamos estos días, además de los típicos dulces navideños, la elaboración de recetas a base de verduras o ensaladas como la que os mostramos hoy.

La Ensalada de puerros, tomate y aguacate es una propuesta refrescante y atemporal, gracias a que podemos encontrar excelentes conservas de puerros en los lineales de cualquier tienda o supermercado.

Con un par de botes de puerros de conserva, un tomate hermoso y un par de aguacates de primera, hemos elaborado esta Ensalada de puerros, tomate y aguacate. ¡Al lío!

Ensalada de puerros, tomate y aguacate con vinagreta de miel 1

Ingredientes Ensalada de puerros, tomate y aguacate para 4-6 personas:

  • 2 botes de Puerros en conserva
  • 1 Tomate grande
  • 2 Aguacates
  • 1/2 Cebolla morada
  • Brotes o Hierbas aromáticas frescas (Albahaca, tomillo, romero, etc.)

Vinagreta de miel:

  • 8 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 Cucharadas de Vinagre
  • 1 Cucharada de Miel

Ensalada de puerros, tomate y aguacate con vinagreta de miel 2

Elaboración Ensalada de puerros, tomate y aguacate:

  1. Abrimos y colocamos los puerros en un escurridor.
  2. Mientras sueltan todo el agua de la conserva, picamos en dados por separado los tomates y medio aguacate. Colocamos en un cuenco. Sazonamos y reservamos.
  3. El resto de aguacate cortamos en láminas de tres o cuatro milímetros de grosor.
  4. Repartimos los puerros en el centro de cuatro o seis platos, si queremos presentarlos de manera individual, o bien todos juntos en una bandeja.
  5. Esparcimos el tomate y el aguacate por encima de los puerros.
  6. Colocamos el resto de aguacate por encima del tomate y aderezamos con la vinagreta que prepararemos mezclando en un vaso con la ayuda de un tenedor el aceite, la vinagre y la miel.
  7. Aderezamos con aros de cebolla morada y brotes o hierbas aromáticas frescas.
  8. Servimos y degustamos.

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