Fusilli con pesto de avellanas y tomate fresco“, una receta de ensalada de pasta deliciosa y refrescante que se prepara en muy poco tiempo y que podemos tomar tanto templada como fría.

Ensalada de Pasta: Fusilli con pesto de avellanas y tomate fresco

La “ Ensalada de pasta” es un término muy amplio que admite miles de variaciones: desde el tipo de pasta empleada, tipos de ingredientes, y aderezos empleados.

En esta ocasión hemos elaborado unos “Fusilli con pesto de avellanas y tomate fresco”. Una receta de ensalada de pasta deliciosa y refrescante que se hace en muy poco tiempo.

Como os comentamos, las ensaladas de pasta se pueden hacer con cualquier tipo de pasta, siempre y cuando esta sea “corta”. Y el punto de cocción depende de los gustos de cada uno. Personalmente prefiero la pasta “al dente”, pero al resto de la familia le gusta la pasta algo más blanda.

Sea como fuere lo que a todos nos gusto fueron estos “Fusilli con pesto de avellanas y tomate fresco”.

Elaboración Fusilli con pesto de avellanas y tomate fresco para 4 personas:

  • 350 gr de Fussili corti bucati
  • 160 ml. de Aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr. de Queso parmesano rallado
  • 80 gr. Avellanas tostadas
  • 1 Tomate Raff
  • 200 gr. de tomates Cherry
  • Unas hojas de Albahaca fresca
  • Un ramillete de Perejil fresco
  • Unas ramitas de Tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta

Receta de ensalada de pasta

Elaboración Ensalada de Pasta:

  1. Ponemos a cocer en una olla abundante agua con sal a calentar. En cuanto empiece a hervir añadimos la pasta.
  2. Cocemos los Fussili corti bucati durante 15 minutos, más o menos, para que estén al dente. Si te gustan más “blandos” déjales unos minutos más.
  3. Mientras prepararemos nuestro “falso pesto” para aderezar la ensalada de pasta.
  4. Machacamos en un mortero las avellanas y las hierbas aromáticas con una pizca de sal y pimienta.
  5. Vertemos este majado a un cuenco amplio y añadimos el queso parmesano rallado junto con el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien.
  6. Rallamos el tomate y lo incorporamos. Añadimos los tomates cherry. Mezclamos de nuevo todos los ingredientes. Rectificamos el punto de sal a nuestro gusto.
  7. Cuando tengamos la pasta cocida, escurrimos bien, refrescamos y escurrimos de nuevo.
  8. Repartimos los fusilli en cuatro platos hondos y añadimos un par de cucharadas del “falso pesto”.
  9. Aderezamos con un poco de hierbas aromáticas picadas, un poco de pimienta recién molida y un hilo de aceite de oliva.
  10. Servimos y degustamos.

¡¡Animate a cocinarla, es fácil, rápida de elaborar, sana y deliciosa!! Una receta de Ensalada de pasta de 5 estrellas, que forma parte de las más de 9670 elaboraciones de nuestro recetario.

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