Parece que por fin ha llegado el verano,  ya he encontrado las primeras brevas en tiendas y supermercados y me he decidido a elaborar una deliciosa ensalada de brevas con jamón ahumado.

Receta de Ensalada de brevas con jamón ahumado

Después de emplear esta “infrutescencia o conjunto de frutos”, conocida popularmente como  breva o higo, en mermeladas, tarta, pinchos y en rellenar champiñones, hemos elaborado una rica y refrescante receta para inaugurar oficialmente la llegada del verano: ensalada de brevas, mango con jamón ahumado.

La breva o el higo no es un "fruto" de la higuera, propiamente dicho. Botánicamente hablando, el higo es una infrutescencia o un conjunto de frutos de la higuera.

Ingredientes de la ensalada para 4 personas:

  • 4 Brevas
  • 1 Mango
  • 4 Lonchas de jamón ahumado
  • Queso rallado
  • Canónigos
  • Aceite de boletus
  • Vinagre de manzana
  • Semillas de Sésamo
  • Sal

Receta de Ensalada de brevas con jamón ahumado

Elaboración de la ensalada de brevas con jamón ahumado:

  1. Esta ensalada podemos realizarla en una fuente para compartir o bien en cuatro platos individuales, como fue en nuestro caso.
  2. Para comenzar pelamos y cortamos en láminas el mango. Repartimos en el centro de cada plato.
  3. Lavamos y escurrimos muy bien los canónigos. Repartimos en los cuatro platos, encima del mango.
  4. Lavamos las brevas y cortamos en cuartos, que repartiremos por encima de los canónigos.
  5. Enrollamos las lonchas de jamón ahumado (también puede servir jamón ibérico o cecina), cortamos en tiras finas y esparcimos por cada uno de los cuatro platos.
  6. Añadimos un poco de queso rallado y aderezamos con aceite de oliva virgen extra aromatizada con boletus y vinagre de manzana al gusto.
  7. Sazonamos la ensalada y terminamos con unas cuantas semillas de sésamo.



Servimos y degustamos esta exquisita ensalada de brevas con jamón ahumado, en casa gustara seguro y siempre agradecerán que os atreváis con recetas distintas.

6 Respuestas

  1. Carlos Dube

    Qué colorido, y que combinación de sabores con ese aceite de boletus. Las brevas nunca las usamos en cocina, pero a mí personalmente me encantan. Anda que no se podrian hacer cosas… aunque claro, el poco tiempo que tenemos en buscar las cosas ¡siempre nos tira todo a pique!. Un saludo.

  2. Su

    Enhorabuena Isca, que color, y qeu combianción mas acertada, mi padre es brevero hasta más no poder, me llevo tu propuesta.
    Un beso

  3. susana

    No encuentro jamón ahumado en Valladolid ¿me puedes decir donde lo has conseguido? Muchas gracias

  4. receta postre

    Los dulces siempre han sido por años una de las debilidades de niños de grandes. Para que los sorprendas y endulces sus días no dejes de visitar esta página en la que las receta postre son de lujo y muy fácil de hacer si no eres una experta en la cocina…

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