Ensalada de bonito con tomates y albaricoques salteados. Una sorprendente propuesta que seguro que os deja un buen sabor en el paladar.

Ensalada de atún con tomate y albaricoques

Para esos días que tenemos en los cuales no nos gusta para nada meternos en la cocina os animo a preparar esta sorprendente Ensalada de bonito con tomates y albaricoques salteados.

Puede parecer una ensalada “rara” pero los sabores dulces que le aporta el albaricoque con la acidez del tomate recuerdan el sabor que nos dejan los pimientos asados. Un ingrediente que casa a la perfección con el bonito en aceite de oliva.

Ingredientes Ensalada de bonito con tomates y albaricoques salteados para 4 personas:

  • 1 Bote de bonito (400 gr.)
  • 3 Tomates Raff
  • 6 Albaricoques maduros
  • Hojas de hierbabuena
  • ½ cucharada de Azúcar moreno
  • 30 gr de mantequilla
  • Sal
  • Aceite de oliva Virgen extra

Elaboración Ensalada de bonito con tomates y albaricoques salteados:

  1. Lavamos los tomates y los albaricoques. Quitamos el hueso a estos últimos y cortamos en gajos pequeños.
  2. Ponemos a calentar una sartén con la mantequilla. Cuando se empiece a deshacer añadimos los tomates y los albaricoques.
  3. Salteamos durante un par de minutos, añadimos el azúcar moreno y la pizca de sal.
  4. Añadimos la hierbabuena picada y mezclamos suavemente.
  5. Dejamos hacer un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
  6. Cuando tengamos frío este salteado, repartimos en platos, escurrimos el bonito en aceite de oliva y colocamos un trozo encima del sofrito.
  7. Podemos acompañar con unas hojas verdes, aros de cebolleta fresca, etc.

3 Respuestas

  1. Jesus

    Me ha recordado unos sandwich que preparaban cerca de mi casa, que eran con bonito y melocotón, estaban buenísimos.
    Es una pena no aprovechar mucho más las frutas, en platos “salados”

  2. Jesús

    Me ha recordado mucho un sandwich que preparaban cerca de mi casa, con bonito y melocotón. Estaba Buenisimo.

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