Endivias rellenas de queso fresco y salmón


Una deliciosa receta de “Endivias rellenas de queso fresco y salmón”, una propuesta que nos puede servir tanto de plato principal o bien como un entrante o aperitivo refrescante y sabroso.


Endivias con queso fresco y salmón-2


Desde hace un tiempo las endibias se han convertido en un ingrediente fijo en nuestra nevera. Y es que hemos disfrutado de esta hortaliza en muchas elaboraciones como las Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola, Endibias gratinadas con queso mozzarella y tocineta o las Endibias rellenas de carpaccio de buey y queso parmesano.

Todas ellas recetas calientes que con estos calores, aun siendo deliciosas, no nos son del todo apetecibles.

Por ello, en esta ocasión hemos elaborado una receta de Endivias rellenas más refrescante como son estas endivias rellenas de queso fresco y salmón.

Ingredientes de la receta de endivias rellenas para 4 personas:

  • 4 endivias grandes
  • 80 gr. de salmón ahumado
  • 250 gr. de queso fresco tipo “Burgos”
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Hierbabuena
  • Semillas de Sésamo o ajonjolí

Endivias con queso fresco y salmón-1

Elaboración de las endivias rellenas de queso fresco y salmón:

  1. Echamos el queso y el salmón en el vaso de la batidora o Thermomix.
  2. Incorporamos el aceite y una pizca de sal.
  3. Trituramos muy bien.
  4. Cortamos las endibias por la mitad, longitudinalmente.
  5. Cubrimos cada mitad con una cucharada de la mezcla de salmón y queso.
  6. Espolvoreamos un poco de Hierbabuena picada o perejil, y unas semillas de sésamo.

Endivias con queso fresco y salmón

Servimos y degustamos esta original receta de endivias rellenas.

Esta receta de endibias es muy sencilla de cocinar y se puede valorar con 4.0 puntos ya que destaca dentro de las más de 47 recetas que tenemos de este tipo, esperamos que os gusten las endivias rellenas.

5 Respuestas

  1. Helena del Valle

    En verano, en mi casa las endivias siempre estan presentes dan muchísimo juego, su toque crujiente y su pizca de amargor son toques muy definidos en cualquier plato.

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  2. Nuria

    Hola!! me encantan las endivias y las hago smiar, cojo una endivia la unto con queso tipo Philadelfia y encima pongo una loncha de salmón, quedan muy bien, pero tened por seguro que pruebo vuestra receta. Saludos!!!!

    Responder

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