Una deliciosa receta de “Endivias rellenas de queso fresco y salmón”, una propuesta que nos puede servir tanto de plato principal o bien como un entrante o aperitivo refrescante y sabroso.
Desde hace un tiempo las endibias se han convertido en un ingrediente fijo en nuestra nevera. Y es que hemos disfrutado de esta hortaliza en muchas elaboraciones como las Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola, Endibias gratinadas con queso mozzarella y tocineta o las Endibias rellenas de carpaccio de buey y queso parmesano.
Todas ellas recetas calientes que con estos calores, aun siendo deliciosas, no nos son del todo apetecibles.
Por ello, en esta ocasión hemos elaborado una receta de Endivias rellenas más refrescante como son estas endivias rellenas de queso fresco y salmón.
Ingredientes de la receta de endivias rellenas para 4 personas:
- 4 endivias grandes
- 80 gr. de salmón ahumado
- 250 gr. de queso fresco tipo “Burgos”
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Hierbabuena
- Semillas de Sésamo o ajonjolí
Elaboración de las endivias rellenas de queso fresco y salmón:
- Echamos el queso y el salmón en el vaso de la batidora o Thermomix.
- Incorporamos el aceite y una pizca de sal.
- Trituramos muy bien.
- Cortamos las endibias por la mitad, longitudinalmente.
- Cubrimos cada mitad con una cucharada de la mezcla de salmón y queso.
- Espolvoreamos un poco de Hierbabuena picada o perejil, y unas semillas de sésamo.
Servimos y degustamos esta original receta de endivias rellenas.
Esta receta de endibias es muy sencilla de cocinar
Pues una delicia, bien sana y fresquita… Con lo que nos gustan las endivias!
Envidia me da ver la endivias.
En verano, en mi casa las endivias siempre estan presentes dan muchísimo juego, su toque crujiente y su pizca de amargor son toques muy definidos en cualquier plato.
Nunca probé las endivias, veré en el súper, tiene una pinta excelente.
–
Natty.
http://thecookingplan.com.