Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola

Una buena forma de disfrutar de las endibias es con un poquito de jamón ibérico y una crema de queso gorgonzola dulce.

Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola

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Después de elaborar unas endibias rellenas de carpaccio de buey, teníamos muchas ganas de volver a disfrutar de esta hortaliza.

Aunque después de esta receta, “Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola“, creo que tardaremos muy poco en volver a cocinarlas.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 4 endibias
  • 4 Lonchas de Jamón ibérico
  • 100 gr Queso Gorgonzola dulce
  • 50 ml de nata
  • Aceite de oliva virgen
  • Orégano o tomillo fresco
  • Sal

Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola

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Elaboración de las endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola:

Aunque las endibias suelen venir muy limpias, y listas para usar, quitamos la primera capa de hojas. Cortamos un trozo del tronco, medio centímetro más o menos, que suele ser lo que más amarga.

En una olla o en la Thermomix, cocemos al vapor las endibias. En 15 minutos están en su punto.

Dejamos templar sobre papel absorbente.

En lo que se templan las endibias, ponemos en un cazo el queso gorgonzola y la nata.

Llevamos a ebullición y con unas varillas removemos para que se deshaga el queso, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cinco minutos, removiendo de vez en cuando.

Cortamos las endibias en cuartos y doramos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

Enrollamos cada trozo de endivia con la mitad de cada loncha de jamón ibérico.

Colocamos todos los cuartos sobre una bandeja o plato para servir como aperitivo.

En un mortero machacamos el orégano con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, no hace falta triturarlo. Aderezamos las endibias con esta mezcla.

Sazonamos con sal en escamas y por último, ponemos la crema de queso gorgonzola.

Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola

Servimos y degustamos estas fabulosas endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola.

4 Respuestas

  1. VelSid

    Ya nos has echado a la cocina, que cosa más rica!!! una de las formas que más nos gustan para preparar las endibias, y con semejantes fotos…

    Un abrazo doble!!

    Responder
  2. Jamon

    Endibias y con dos de mis ingredientes preferidos el jamón y el queso. Que pinta más buena tienen en la foto.
    Enhorabuena por tu blog, buenas explicaciones y muy buenas fotos.

    Responder

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