Empanada de jamón y queso, una receta deliciosa para degustar en cualquier momento.

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Cada vez que mi madre hacía hornazos por Semana Santa, siempre la gustaba elaborar una empanada con la masa que sobraba de estos.

Como a nosotros no nos sobró ni una pizca cuando elaboramos el Hornazo Castellano, hemos preparado la misma masa de hornazo para elaborar esta receta.

Esta es una Receta de Empanada de jamón y queso ideal para tener elaborada con antelación y disfrutarla en cualquier momento, con pocos ingredientes y muy fácil de cocinar, seguro que gustara a todo el mundo.

Ingredientes para una Empanada de jamón y queso:

  • 650gr. de harina
  • 40gr. de levadura de panadero
  • 150ml. de leche
  • 50ml. de agua
  • 100gr. de aceite de oliva
  • 100gr. de manteca de cerdo
  • 1 huevo pequeño
  • 1 huevo para decorar
  • Una cucharada de café de sal
  • Una pizca de azucar

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Relleno de la empanada de jamón y queso:

  • 6 lonchas de Jamón de York
  • 8 lonchas de queso cremoso en barra
  • 5 huevos frescos

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Elaboración Empanada de jamón y queso:

  1. Echamos en un bol la leche junto con el agua, la manteca y el aceite. Calentamos durante un minuto en el microondas.
  2. Sacamos, y desmenuzamos la levadura en el bol, incorporamos la sal y el azúcar y batimos con la ayuda de un tenedor o unas varillas.
  3. Vertemos en un bol grande la harina, hacemos un hueco en el centro, tipo volcán, y volcamos en el centro la mezcla anterior.
  4. Amasamos poco a poco con la ayuda de una cuchara y, cuando ya no podamos, con las manos. Mezclamos todo bien, poco a poco hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
  5. Enharinamos la encimera y amasamos durante cinco minutos hasta conseguir una masa suave, elástica y para nada pegajosa.
  6. Cortamos en dos trozos y estiramos cada uno de ellos hasta conseguir una lámina de un centímetro de grosor.
  7. Colocamos una parte sobre la bandeja del horno, a la que habremos colocado un papel de hornear o bien la habremos engrasado para que no se nos pegue el hornazo.
  8. Cubrimos con una capa de jamón de York y esta con otra de queso.
  9. Si nos sobra jamón y queso podemos hacer más capas, pero esto es a vuestro gusto.
  10. Cascamos los huevos y con cuidado los colocamos encima del queso.
  11. Tapamos con la otra capa de masa. Recortamos la masa sobrante de los bordes, que utilizaremos para decorar la empanada de jamón y queso.
  12. Unimos los bordes, enrollando la masa de abajo con la superior.
  13. Hacemos unos rulos con la masa sobrante y decoramos la superficie de la empanada de jamón y queso.
  14. Batimos un huevo y pincelamos toda la superficie con él.
  15. Introducimos en el horno, que habremos precalentado con anterioridad a 180º, de 30 a 40 minutos.
  16. Una vez tengamos la empanada de jamón y queso hecha, sacamos y dejamos templar, antes de hincarla el diente.

Una receta de empanada excelente que puntuamos con 4.5 puntos sobre las más de 20 recetas de este tipo que tenemos a vuestra disposición.

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