Esta receta de “Crema de puerros fría y patatas” también conocida como vichyssoise, es lo mejor para refrescar las calurosas tardes de verano.
En verano solemos alimentarnos a base de cremas frías, ensaladas, zumos, carne blancas y mucho pescado.
Es una estación del año en la cual no apetece mucho meterse en la cocina a encender los fogones, ¡que bastante calor tenemos con la que desprende el sol!
Ingredientes de la receta de vichyssoise:
- 1/2 Kg. de patatas ya peladas
- La parte blanca de dos o tres puerros
- 1/2 l. de agua
- 1/2 l. de nata
- 1 Cucharada de mantequilla
- Sal
- Pimienta blanca
Elaboración de la crema de puerros fría y patatas:
Lavamos muy bien los puerros, procurando que no tengan nada de tierra, y les cortamos en juliana.
En una cazuela, a fuego lento, ponemos a pochar los puerros junto con la mantequilla o margarina.
Salpimentamos y dejamos hacer lentamente hasta que se queden tiernos, pero sin que cojan color.
Después añadimos las patatas cortadas en trozos y el agua.
Dejamos cocer media hora a fuego suave.
Una vez esté cocida la patata, y ya fuera del fuego, añadimos la nata, rectificamos el punto de sal y batimos, bien con la batidora a máxima potencia en la misma cazuela, o bien usamos la Thermomix, hasta conseguir una crema vichyssoise fina.
Dejamos enfriar y servimos la crema de puerros fría y patatas acompañada de unos picatostes de pan. Animaos, la vichyssoise es una de las mejores cremas para el verano.
Ahiisssssss!!!!!!!!!!! con estos calores que yo tengo y lo que me refrescaria esa crema :((
Okay, so I don’t really speak Spanish, but the soup looks absolutely beautiful and delicious!
[...] bien estamos acostumbrados a elaborar recetas de crema de puerros o calabaza de manera separada, si combinamos ambos ingredientes en una misma elaboración, el [...]