Crema de puerros fría y patatas o vichyssoise

Esta receta de “Crema de puerros y patatas” también conocida como vichyssoise,  es lo mejor para refrescar las calurosas tardes de verano.

Crema de puerros fría y patatas o vichyssoise

En verano solemos alimentarnos a base de cremas frías, ensaladas, zumos, carne blancas y mucho pescado.

Es una estación del año en la cual no apetece mucho meterse en la cocina a encender los fogones, ¡que bastante calor tenemos con la que desprende el sol!

Ingredientes de la receta de vichyssoise:

  • 1/2 Kg. de patatas ya peladas
  • 2 o trespuerros (La parte blanca)
  • 1/2 L. de agua
  • 1/2 L. de nata
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta blanca


Crema de puerros fría y patatas o vichyssoise

Elaboración de la crema de puerros fría y patatas:

  1. Lavamos muy bien los puerros, procurando que no tengan nada de tierra, y les cortamos en juliana.
  2. En una cazuela, a fuego lento, ponemos a pochar los puerros junto con la mantequilla o margarina.
  3. Salpimentamos y dejamos hacer lentamente hasta que se queden tiernos, pero sin que cojan color.
  4. Después añadimos las patatas cortadas en trozos y el agua.
  5. Dejamos cocer media hora a fuego suave.
  6. Una vez esté cocida la patata, y ya fuera del fuego, añadimos la nata, rectificamos el punto de sal y batimos, bien con la batidora a máxima potencia en la misma cazuela, o bien usamos la Thermomix, hasta conseguir una crema vichyssoise fina.
  7. Dejamos enfriar y servimos la crema de puerros fría y patatas acompañada de unos picatostes de pan. Animaos, la vichyssoise es una de las mejores cremas para el verano.
También te puede gustar

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR