La Crema de puerros y calabaza es una receta con la que afrontar la llegada del otoño.

Crema de calabaza y puerros

Si bien estamos acostumbrados a elaborar recetas de crema de puerros o calabaza de manera separada, si combinamos ambos ingredientes en una misma elaboración, el resultado es más que prometedor.

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Crema de calabaza y puerros

Ingredientes de la crema de puerros y calabaza:

  • 400 gr. de Calabaza
  • 3 Puerros
  • 1 Patata grande
  • 1 Zanahoria
  • 100 ml de Nata 35% M.G.
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Crema de calabaza y puerros

Elaboración de la crema:

  1. Limpiamos y cortamos los puerros en rodajas gruesas, tanto la parte blanca como la verde.
  2. Sofreímos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  3. Mientras se pocha, pelamos y cortamos en dados la calabaza.
  4. Añadimos al sofrito y removemos.
  5. Salpimentamos.
  6. Añadimos la patata y la zanahoria, peladas y cortadas en trozos.
  7. Cubrimos de agua, sazonamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo, cuarenta minutos.
  8. Trituramos, añadimos la nata, removemos y rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.



Servimos la crema de puerros y calabaza muy caliente, acompañada de picatostes de pan, bacalao ahumado o, como en nuestro caso, con un sucedáneo de caviar.
Una receta de 5 estrellas, que forma parte de las más de 4670 elaboraciones de nuestro recetario.

4 Respuestas

  1. Laube

    Qué magnífica cremita!. Adoro el puerro y me encanta esta crema, que en casa la hacemos mucho. Fíjate tú que ahora mismo estaba haciendo con una buena calabaza de la finca de mis padres una de estas cremas, junto con puerro y batata.
    Una foto preciosa… entra por los ojos.
    Un besote

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  2. Sol

    Increible! gracias por esta receta. La hicimos esta semana y nos quedamos todos de piedra! Ana voy a probar todas tus recetas. Gracias!

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