Crema de espárragos trigueros, apio y kale. Una deliciosa crema para tomar en cualquier momento. Servida en vasitos es ideal para un coctel o aperitivo informal.

crema de esparragos, apio y kale (1)

El buen tiempo hace que nuestra forma de alimentarnos cambie. Dejamos a un lado platos más calóricos y contundentes por otros más ligeros como esta Crema de espárragos trigueros, apio y kale.

Esta Crema de espárragos trigueros, apio y kale admite infinidad de variedades y acompañamientos. Dependerá de los ingredientes que tengas en tu despensa y de tu imaginación.

En esta ocasión hemos optado por una crema sencilla, sin nada de nata, queso o cualquier otro ingrediente que solemos utilizar para hacer o aderezar este tipo de cremas.

Ingredientes Crema de espárragos trigueros, apio y kale para 4-6 personas:

  • 1 Manojo de Espárragos trigueros
  • 1 Cebolleta grande
  • 1/2 Ramillete de apio
  • 100 gr. Kale
  • 1/2 Manzana Roja
  • 3 hojas de Yerbabuena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ingredientes crema de apio, esparragos y kale

Elaboración Crema de espárragos trigueros, apio y kale:

  1. Cortamos en trozos grandes la cebolleta y salteamos en una cazuela u olla con tres cucharadas de aceite de oliva.
  2. En este tiempo, lavamos y escurrimos las verduras. Troceamos.
  3. Reservamos los trozos más tiernos, como las puntas de los espárragos trigueros, los tallos de Kale y las hojas de apio, y añadimos el resto en la cazuela.
  4. Rehogamos un par de minutos a fuego medio.
  5. Cubrimos con agua. Sazonamos a nuestro gusto.
  6. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
  7. Cortamos la manzana en dados no muy pequeños y salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva junto con las verduras que habíamos reservado.
  8. Sazonamos las verduras a nuestro gusto, añadimos la yerbabuena picada y reservamos en un cuenco.
  9. Trituramos las verduras de la cazuela hasta conseguir una crema fina y sin grumos. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta.
  10. Servimos la crema en platos hondos y acompañamos con el salteado de verduras.

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