Esta receta de crema de calabacín y queso es una propuesta muy sugerente y nutritiva de cara al verano.
El calabacín es una de las verduras que podemos encontrar en el mercado durante todo el año, aunque es el verano cuando los podemos adquirir en su máximo esplendor.
Y sí encima se los compras directamente al agricultor, como en nuestro caso, mucho mejor y que te permitira elaborar deliciosas recetas caseras como esta crema de calabacín con queso.
Ingredientes de la receta para 4 personas:
- 4 Calabacines
- 1 Patata mediana
- 2 Puerros
- 1 Cucharada de café de mantequilla
- Aceite de oliva virgen
- 100 ml de nata 35%
- Sal
- Pimienta
- Queso Rallado
Elaboración de la crema de calabacín con queso:
En una cazuela ponemos a pochar la parte blanca de los puerros, lavados y limpios, con la mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva.
Nosotros tomamos la crema de calabacín templada, casi fría, aunque si lo prefieres puedes calentar la crema una vez la has triturado y pasado por el chino.
En lo que se hace, vaciamos los calabacines por dentro con cuidado de no dañar su base, ya que luego la crema irá en su interior.
Picamos la carne de calabacín y lo añadimos al sofrito.
Removemos, salpimentamos y dejamos que se rehogue la verdura durante cinco minutos.
Mientras pelamos, lavamos y cortamos en trozos la patata.
Incorporamos la patata a la cazuela y cubrimos la verdura de agua.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio-bajo, veinte minutos.
Apagamos el fuego, añadimos la nata y tres cucharadas de aceite de oliva virgen, y dejamos templar durante 10 minutos.
Con la ayuda de una batidora o Thermomix, trituramos todo el conjunto.
Rectificamos el punto de sal y pasamos por un chino.
Repartimos la crema por los calabacines y esparcimos por encima un poco de queso rallado.
Servimos y degustamos esta sana receta de crema de calabacín con queso. Que os aproveche.
Nota a la receta:
Nosotros la tomamos templada, casi fría, aunque si lo prefieres puedes calentar la crema de calabacín una vez la has triturado y pasado por el chino.
Esos calabacines no los he visto nunca en el mercado en Galicia. Quizá no se cultiven por esta zona. Pero veo que son ideales para utilizar como recipiente. La crema tiene que estar de morirse..
un biquiño
la crema esta buenísima Pilar. Si no encuentras este tipo de calabacín puedes usar uno que hay redondo y verde. El recipiente cambiará, la crema no.
Un saludo
Yo tampoco he visto este calabacín en tiendas Iscariote, y mira que me fijo, pues nunca es nunca, estoy con Pilar. La verdad es que con estos colores tan amarillos la foto queda más genial aún si cabe. Y con el queso así por encima…. os habéis marcado un punto pero que bien. Preciosa crema. Un saludo.
Hola Carlos, estos calabacines son una de la muchas variedades que hay en el mercado.
El color es muy llamativo como puedes ver, aunque por dentro tiene una carne muy tersa que le da una buena consistencia a la crema.
Un saludo amigo.
nunca había visto estos calabacines… sí conocía los zapallitos que son argentinos y creo recordar que eran redondos, pero desde que no brotan en la huerta de mi padre ni los he comido ni los he encontrado.
donde podría comprar los calabacines de la receta?
[...] la lista de cremas frías que podemos tomar verano como vichyssoise, crema de calabacín, crema de zanahorias, crema de guisantes, crema de espárragos trigueros o un buen gazpacho de [...]
Estoy asombrada, nos pretendes tomar el pelo? calabacines? estas seguro de que lo son? Tu sabes lo que es un calabacín?
“El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Frutas tales como la sandía y el melón pertenecen a esta misma familia, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o la calabaza. “.
Un saludo, asombrada!
Que rica receta, pero no se q es cafe de mantequilla.
Una cucharadita pequeña con la que tomas el café, es la medida q tienes q utilizar de mantequilla!
Salio riquisima! vivo en la India y embite unos amigos a cenar y les encanto!