Ya llega el tiempo de elaborar platos de cuchara contundentes como esta Crema de berenjenas.
Si bien no queda mucho para que empecemos a elaborar en casa platos a base de legumbres, podemos empezar a entonar nuestro cuerpo con platos que, hasta hace unos días, tomábamos en frío.
A la lista de recetas de cremas frías que podemos tomar verano como vichyssoise, crema de calabacín, crema de zanahorias, crema de guisantes, crema de espárragos trigueros o un buen gazpacho de cerezas, podemos añadir esta crema de berenjenas.
Aunque en esta ocasión, y por que así nos lo pedía el cuerpo, la hemos tomado bien calentita.
Ingredientes de la Crema de Berenjenas:
- 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- 200 ml. de nata
- 1 L. de Caldo de ave o verdura
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Picatostes de pan
Elaboración Crema de Berenjenas:
- Ponemos a pochar en una cazuela, con tres cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, limpia y cortada en juliana fina.
- Cuando la veamos que empieza a cambiar de tono, añadimos las berenjenas, peladas y cortadas en dados.
- Removemos, sazonamos y dejamos que se poche a fuego lento, unos cinco minutos.
- Cubrimos con el caldo e incorporamos las patatas, que habremos pelado y cortado en trozos con anterioridad.
- Tapamos y dejamos cocer a fuego medio 20 minutos.
- Trituramos con la batidora o Thermomix, pasamos por un chino.
- Añadimos la nata, mezclamos bien, rectificamos el punto de sal y ponemos a calentar la crema de berenjenas.
- Servimos la crema de berenjenas bien caliente acompañada por unos picatostes y aderezada con un poco de pimienta recién molida.
Una receta de verduras muy sana y realmente sencilla de elaborar,
Se ve reconfortante y aptecible, perfecto con el fresquillo que empieza a hacer ya.
Saludos.
Tiene muy buena pinta, pero me la guardo para un poco más adelante yo todavía sigo con comidas veraniegas
Besos. Ana
Qué delicia son las cremitas estas y de berengena buenisima.
Además aquí hoy ya omo que apetece un platito así.
Un beso
Es más que apetecible Marhya! Aparte que se puede acompañar con muchos tipos de guarnición, salmón o bacalao ahumado, unas verduras salteadas, etc.
Pues que envidia Ana, aquí en Castilla la Vieja ya estamos "preparando" nuestra despensa para el otoño.
Y lo mejor de todo Curra es que se elaboran en un plis!
Un abrazo
Muy buena pinta tiene esta cremita. Creo que este fin de semana le voy a hacer una así a mi chica.
Un saludo.
Nosotros hacemos una crema de berenjenas riquísima que la acuñamos en nuestro recetario a poco de conocernos. Es muy parecida a la tuya, así que damos fé que es una amarilla de las cremas (Deseando empezar la temporada), ahora bien, no tenemos el gusto de presentarla como tú.
Un saludo.
Muy rica la receta, y bastante saludable, aunque como dice Ana, un poco pronto, por los calores que sigue habiendo.
La acabo de hacer. Muy buena, fácil y de un sabor muy elegante. Admite un toque de queso fuerte o cilantro.
Muchas gracias.