En otoño los membrillos, en primavera las fresas o fresones, el caso es hacer conservas como esta deliciosa Confitura o Mermelada de fresas casera.


Confitura de Fresas


La primavera es el momento óptimo de muchas de las frutas de temporada, pero de las fresas y fresones en concreto. En el mercado encontramos mucha cantidad y variedad, también muchos precios, dependiendo de la calidad del producto. Nos sale mucho mejor comprar las cajas de 2 kilos, ya que podemos comerlas frescas, en batidos, con nata, o solas simplemente pasadas por agua. Y si nos sobran pues podemos hacer mermelada de fresas.

Ingredientes para dos tarros medianos de mermelada de fresas:

  • 1 kg. de fresas o fresones
  • 600 gr. de azúcar
  • El zumo de 2 limones

Confitura de Fresas

Elaboración de la receta:

  1. Para comenzar la elaboración de la mermelada de fresas, lavamos las fresas en agua. Las quitamos el rabillo y cortamos en cuartos.
  2. En una cazuela de acero inoxidable, mezclamos las fresas con el azúcar y el zumo de los dos limones.
  3. Dejamos que macere la mermelada de fresas durante dos horas (más o menos), removiendo de vez en cuando.
  4. Pasado las dos horas, ponemos la cazuela al fuego, cuando rompa a hervir, ponemos a fuego lento durante 25 minutos. De vez en cuando le quitamos la espumilla que suelte y removemos.
  5. Si ves que pasado el tiempo encuentras algo líquida la mermelada de fresas lo dejas cocer algo más de tiempo hasta que sea de tu agrado.
  6. Después lo puedes guardar en los tarros de cristal o en la nevera (si lo vas a consumir pronto).

Como hacer conservas:

  • Para hacer la conserva de mermelada de fresas puedes usar los frascos de cristal que nos quedan vacíos de otras conservas, que estén en perfecto estado, sin grietas ni abolladuras en las tapas.
  • Se limpian bien y se cuecen en agua durante tres minutos, después les dejamos escurrir.
  • Luego se llenan tan pronto como saquemos la confitura del fuego, hirviendo.
  • Se llenan hasta arriba de mermelada de fresas, se tapan y se les da la vuelta de modo que quede la tapa hacia abajo.
  • Con esto lo que hacemos es que el poco oxigeno que quedaba en el interior del frasco desaparece y se hace el vacío.
  • Una vez fríos, etiquetamos y guardamos en un lugar fresco y oscuro, si es un poco húmedo, mejor.
  • Cuando queramos abrir un bote de conserva, tanto si es industrial como casera, debemos de poner atención a la hora de girar la tapa, tiene que hacer ese característico ruido del vacío; también por supuesto debemos observar el color y el olor.

Una Receta de Mermelada de fresas casera de 5 estrellas, que forma parte de las más de 90 elaboraciones de nuestro recetario.

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22 Respuestas

    • Ade

      Yo a la mermelada de fresas no le pongo agua porque la fresa ya lleva mucho líquido y no le hace falta, si le pones agua te quedará aguachirri en vez de mermelada. Saludos.

      Ade

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  1. Pablo

    Una vez llenados los frascos y puestos hacia abajo:
    ¿es suficiente para consumir a lo largo del año?
    ¿no es necesario ponerlos al ·baño-maría”?

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  2. fuaichi

    Me parecio interesante,pero supongamos que haga una cantidad regular de mermelada aprovechando la temporada,entonces por cuanto tiempo se puede guardar?veo que el limon es preservante,pero que seria si se agregara una cantidad de canela?Una cosa me llevo a pensar en otra y por eso pregunto.

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    • Liliana

      Cuando las mermeladas se envasan de la forma explicada más arriba se pueden conservar hasta 2 años, esa es mi experiencia ya que hago dulces de todas las frutas de estaciòn, es sabido que el azúcar evita la proliferaciòn de bacterias. Espero que les sirva mi aporte. Liliana

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  3. Jenniffer

    Mi madre hace una mermelada muy buena, para mi lA mejor del mundo, me dijo que para un kilo de fresas ella le hecha medio kilo de azucar y media taza de agua, pone el agua y el azucar con una rama de canela y se tiene que hacer un almibar cuece el almibar a fuego lento unos 15 a 20 minutos, hay que ver la testura que queremos, luego hecha la fresa y luego baja mas el fuego y le da vueltas constantemente, hasta ver la testura deseada, si por algun caso queda aguachenta que no es lo común, se le hecha una cucharadita de maizena y queda una mermelada riquisima,

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