Reconozco que las coles de Bruselas no le gustan a todo el mundo debido a que su sabor es muy predominante y especial, pero esta receta seguro que les convence: Coles de Bruselas en hojaldre con bechamel de jamón

Coles de Bruselas en hojaldre con bechamel de jamón

Aunque también se que al que le gustan las toma de todas las maneras posibles. Una manera diferente, en la presentación que no en la receta en sí, son estas “Coles de Bruselas en hojaldre con bechamel de jamón“.

¿Quieres conocer una manera diferente de tomar las coles de Bruselas?

Coles de Bruselas en hojaldre con bechamel de jamón

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de Coles de Bruselas
  • 1 Punta de jamón (a ser posible uno bueno)
  • 1 Plancha de hojaldre
  • 1 Cucharada de harina
  • 250 ml de leche
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Nuez moscada

Elaboración de las Coles de Bruselas en hojaldre con bechamel de jamón:

  1. Limpiamos las coles de Bruselas quitándoles la primera capa de hojas y cortamos la punta del tronco.
  2. Lavamos y colocamos en una cazuela cubiertas de agua, una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva.
  3. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio. Dejamos templar en el agua de la cocción. Escurrimos y reservamos.
  4. Estiramos la plancha de hojaldre colocamos en un molde apropiado. En mi caso corte un disco de unos 15 centímetros y lo coloqué en un molde. El trozo que de hojaldre que me sobró le recorte de tal forma que me salió una placa rectangular de 15 X 8 cm.
  5. Con los recortes finales elaboré un borde que puse en la placa rectangular con la ayuda de un pincel untado de agua, como “pegamento”.
  6. Colocamos ambas preparaciones en la bandeja del horno. Colocamos por encima del molde redondo las coles de Bruselas. El rectangular nos esperamos a tener elaborada la bechamel.

Coles de Bruselas en hojaldre con bechamel de jamón
Preparamos la bechamel

  1. Doramos en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, la punta de jamón cortada en daditos.
  2. Añadimos la harina, sofreímos y añadimos la leche. Removemos con unas varillas hasta que espese y vertemos por encima de las coles de Bruselas y rellenamos el hojaldre rectangular.
  3. En este último colocamos una fila de coles de Bruselas.
  4. Añadimos por encima unas gotas de aceite de oliva y horneamos, con el horno precalentado a 180º, 20 minutos. Los 5 últimos en modo “gratinar”.


Sacamos, desmoldamos, acompañamos con un poco de ensalada… Servimos y degustamos

3 Respuestas

  1. Carlos Dube

    Extraordinaria idea, nunca se me hubiera ocurrido ponerlas en hojaldre. De todas formas siempre me he preguntado por qué gustan tan poco las coles de bruselas. No es posible que tanta gente opine lo mismo, es que es sacar el tema y es como si hablaras de algo maldito, todo el mundo dice ‘puagh’ que asco, y cambia en seguida de tema ¿no te has fijado?. Todo, pero todo el mundo. Pues mira, a mí no me disgustan, y veo que a ti tampoco, es más, preparadas así, es que no hay excusa posible. Un saludo.

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  2. yolanda

    enhorabuena por la receta,me parece muy buena y es otra manera de comer las coles y ademas en la foto,tiene una pinta buenisima

    Responder

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