Una receta que sorprende al paladar y al comensal.
Soy de los que en casa no me gusta hacer mucho el marisco a la plancha (más que nada por la humareda que se prepara), prefiero el horno para este tipo de alimentos, ya que para mí, queda mejor y más jugoso.
Ingredientes para cuatro personas:
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20 cigalas de un tamaño medio
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1 Vaso de Albariño
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Aceite de oliva virgen
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2 Ajos
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Una ramita de romero fresco (a ser posible)
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Sal gorda
Elaboración:
Colocamos las cigalas en una bandeja para horno.
Las rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen.
En un mortero preparamos un majado con la sal gorda, los ajos y unas cuantas hojas de romero.
Añadimos el Albariño al mortero, removemos bien.
Esparcimos el majado por encima de las cigalas.
Introducimos al horno previamente precalentado a 180º, diez minutos en la parte más baja.
Nota:
Acompáñalo con el Albariño bien fresquito que te sobró y una buena barra de pan…
