Champiñones al ajillo con jamón. Una receta que ha venido preparando mi madre desde hace muchos años. Y la verdad es que la seguimos preparando igual que ella, aunque hay no nos queda igual. ¿Por qué será?

champiñones al ajillo con jamon

Uno de los aperitivos más clásicos de la cocina española son los Champiñones al ajillo con jamón. Receta facilona donde las haya que podemos usar como guarnición de carnes o pescados.

Seguro que hay infinidad de recetas, pero esta es la que ha venido preparando mi madre desde hace muchos años. Y la verdad es que la seguimos preparando igual que ella, aunque hay no nos queda igual. ¿Por qué será?

Ingredientes Champiñones al ajillo con jamón para 4-6 personas:

  • 2 Bandejas de champiñones pequeños
  • Ajo en polvo (bote de especia)
  • 1 Pastilla de Caldo de Carne
  • Una punta de Jamón Serrano
  • Aceite de girasol
  • Perejil

Cómo hacer los champiñones al ajillo con jamón:

  1. Cortamos el pie de champiñones y lavamos bien en agua fría.
  2. Escurrimos.
  3. Ponemos a calentar en una sartén grande, cuatro cucharadas de aceite de girasol, podemos echar de oliva pero este le quitaría protagonismo al sabor del champiñón al ajillo.
  4. Esparcimos por encima la pastilla de caldo (¡Horror!, una pastilla de caldo. Púes sí, y le viene muy bien a ciertos platos)
  5. Dejamos pochar unos minutos para que el champiñón vaya soltando y evaporando sus jugos.
  6. Añadimos media cucharada de ajo en polvo, la punta de jamón cortada en dados y removemos suavemente.
  7. Dejamos que se evapore un poco más el jugo del champiñón, retiramos.
  8. Vertemos sobre una fuente para servir o cazuela de barro. Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado.
  9. Servimos y degustamos (con un buen trozo de pan).

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