Seguimos preparando recetas con las cuales sorprender a nuestros comensales esta Navidad como esta Ensalada Caprese.

Ensalada caprese-2


Somos conscientes de que las ensaladas no tienen cabida en muchos menús navideños, a no ser las que se elaboran para acompañar los asados típicos de lechazo, cochinillo, pollo de corral, pavo o capón.

Aunque nunca está de más intentar cambiar nuestros Menús de Navidad con propuestas más sanas, más sabrosas, más vistosas, más saludables y menos calóricas.

Para ello os proponemos esta Ensalada Caprese o simplemente caprese. Una receta de origen italiano, más concretamente de Capri, que se compone de rodajas de tomate, de mozzarella fresca y hojas de albahaca fresca, aderezada con aceite de oliva.

Una ensalada que “acepta” infinidad de ingredientes para hacerla más apetecible, si cabe, al comensal.

Ensalada caprese-4

Corona Caprese para Navidad 2


Ingredientes Caprese o Ensalada para Navidad para 4 personas:

  • 500 gr Tomates Cherry (de distintas variedades)
  • 4 Tomates
  • Albahaca fresca
  • 1 Envase de burguitos (queso fresco en formato mini)
  • Queso Mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración Ensalada Caprese:

  1. Lavamos y secamos los tomates.
  2. Cortamos en rodajas no muy finas los tomates.
  3. Colocamos las rodajas sobre una bandeja de presentación intentando realizar una circunferencia con ellas.
  4. Repartimos los tomates cherry por encima.
  5. Sacamos los “Burguitos” de su envase y formamos bolitas de queso mozzarella con la ayuda de un sacabocados pequeño.
  6. Repartimos el queso por distintos puntos de la corona y rematamos decorando con las hojas de albahaca.
  7. Preparamos una vinagreta con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre y sal al gusto.
  8. Batimos con un tenedor y aderezamos la ensalada.
  9. Podemos presentarla tal cual o bien podemos poder en el centro de la ensalada unas patatas fritas, en nuestro caso Patatas Marinas con Sal de Formentera.
  10. Servimos y degustamos.


Nota:

Podemos hacer la Caprese o Ensalada para Navidad con alguna hora de antelación, guardada en la nevera (sin las patatas fritas). Eso sí, para aderezarla justo antes de sacarla a la mesa.

Una Respuesta

  1. maria nuñez

    me encanta inventar en la cocina para sorprender a mis hijos y mi esposo, quiero que sus recetas lleguen a mi correo para seguir aprendiendo me encanta todas sus recetas

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