Esta receta de cangrejos de río en salsa de tomate picante es muy indicada para tomar el aperitivo o “vermut”, acompañada de una botella de vino blanco muy fresquita.
Ingredientes de la receta:
- 1 Kg de Cangrejos de río
- 1 Kg de Salsa de tomate o pisto
- 2 Guindillas
- 1 Hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen
- Agua
- Sal
Elaboración de los cangrejos de río en salsa de tomate picante:
Ponemos una cazuela con abundante agua, sal, la hoja del laurel y un chorrito de aceite de oliva virgen al fuego.
Lavamos con agua fría los cangrejos de río y los ponemos en la cazuela cuando el agua esté hirviendo.
Dejamos cocer durante media hora a fuego lento.
Quitamos el agua de la cazuela (nos servirá en otra ocasión para hacer una sopa o crema, dejando sólo un poquito, añadimos la salsa de tomate o pisto, las guindillas y ponemos al fuego otra vez la cazuela (tapada) durante cuarto de hora, removiendo de vez en cuando, para que no se nos pegue el tomate.
Esta receta está mejor de un día para otro, ya que los sabores se mezclan más entre sí.
Sí no has probado estos Cangrejos de río te los recomiendo, ya que tienen un gusto muy particular, son como otro tipo de “marisco” más baratito.
¡Te chuparás los dedos!
:( les he visto en la pescadería y nunca me he atrevido a comprarles :-?
Viendo que es tan fácil su elaboración ha partir de ahora me decidire;)
porcierto muy bonito el blog :x
[...] el caldo de los cangrejos que tomamos hace unos días hemos elaborado esta receta de fideos [...]
Yo me limito a calentar en una olla la salsa de tomate con una guindilla y echar los cangrejos alli, para afogarlos. En unos 10 minutos están listos y de rechupete!
Podrias dejar la receta completa, para saber que tomate usas? no me he enterado de nada, gracias. Y si cueces los cagrejos, el sabor se lo lleva el agua.
Recetas de cangrejos americanos por favor.