Una de las recetas más populares en la cocina española son los Calamares rebozados.


Receta de Calamares rebozados

Ahora con la llegada del buen tiempo, (por fin), no hay nada mejor que compartir en una terraza unos calamares rebozados con buena compañía. Tiernos, crujientes, con o sin limón, entre sorbo y charla, se acaba el plato sin apenas darnos cuenta de los que nos hemos tomado.
Lo malo es que cuando queremos repetir ese mismo aperitivo en nuestra cocina, los calamares rebozados no nos quedan ni parecidos. Lo dicen hasta nuestros propios amigos.

¿Cual es el secreto de unos buenos calamares rebozados?, los ingredientes.  Empezando de que el producto debe de ser de primera calidad,  pasando por una buena harina, para terminar en el aceite de la fritura. Aunque luego “cada maestrillo tiene secretillo” …

¿Quieres conocer el nuestro?

Ingredientes de la receta para 4 personas:


Elaboración de los Calamares rebozados caseros:

  1. Limpiamos los calamares.
  2. Cortamos el cuerpo en rodajas o anillas y separamos los tentáculos.
  3. Echamos todo en un bol y cubrimos con leche.
  4. Tapamos con papel film y dejamos reposar dos horas en la nevera.
  5. Escurrimos y ponemos a calentar en una sartén abundante aceite de oliva.
  6. Rebozamos las anillas de calamar en harina sazonada con sal, freímos de poco en poco.
  7. Sacamos sobre papel absorbente y servimos los calamares rebozados en una fuente.
  8. Rallamos por encima una lima y, si queremos, aderezamos con su zumo.

Abrimos una cervecita, o lo que se tercie y ya podemos disfrutar de unos calamares rebozados caseros que dan cien mil vueltas a los de los bares y no digamos a los precocinados., una receta de 4.5 estrellas, que forma parte de las más de 870 elaboraciones de nuestro recetario.

Receta calamares rebozados crujientes y tiernos - El Aderezo - Blog de Cocina El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

9 Respuestas

  1. Su

    Cómo entro yo a verte a estas horas, y me pones estas cosas????????????????
    Es el primer día de sol, y me encantaría tomarmelos! que rico, por favor!

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  2. Carlos Dube

    Maravillosos. Un truco que usamos nosotros es echarlos en una bolsa llena de harina, cerrarla y remover sin machar nada ¿lo sabías?. Luego sacudir bien, y freír en abundante aceite de oliva. Un saludo.

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  3. agustin

    prueba a rebozar los calamares con harina de garbanzo y luego me cuentas,es un pequeño truco que he aprendido,a ver si ma das tu alguno

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    • Erika Milton

      Hola a todos, me gustaría saber cuantos minutos requieren los anillos de calamares para freirse. No he logrado encontrar el punto.
      Saludos, Erika.

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  4. EVELIA

    En verdad que siempre que los he frito, no se que tiempo darle me podrian decir por favor. Estan antojables de antemano gracias.

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  5. MAR

    Para q queden jugosos, los pones en leche una hora o dos.
    Luego les escurres la leche sin secarlos.
    Y añades ajo picadito. Un poco de sal y perejil, los pasas por harina, cuando el aceite este bien caliente los fries, y salen deliciosos, ,

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  6. carla flores

    ricisimos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    :) :) :) :) :) :)

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  7. yvette

    El aceite de oliva generalmente se quema y no sabe bueno… debe mezclarse con aceite vegetal si se va a utilizar para freir.

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