Calamares en su tinta con un toque diferente

Esta receta de calamares en su tinta es algo más exótica que la tradicional ya que el jengibre aporta un toque oriental a la tradicional preparación.

Receta de Calamares en su tinta

Aprovechando un bulbo de hinojo, un trozo de jengibre y unas cebolletas que tenía en la nevera, he preparado esta receta de calamares en su tinta “diferentes”.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 1 Kg. de calamares limpios con sus tintas
  • 1 Bulbo de Hinojo
  • 50 gr. de Jengibre
  • 4 Cebolletas
  • 2 Sobres de tinta de calamar
  • 100 ml. Salsa de tomate
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil seco
  • Una pizca de azúcar


Calamares en su tinta

Elaboración de los calamares en su tinta:

  1. Para comenzar la preparacion de la receta de calamares en su tinta, en una cazuela ponemos a pochar, con unas cucharadas de aceite de oliva, las cebolletas, el hinojo y el jengibre limpios y cortados en trozos muy pequeños.
  2. Una vez estén todos los ingredientes blandos añadimos la salsa de tomate y el azúcar.
  3. Removemos y añadimos los calamares cortados en aros finos y sazonados.
  4. Subimos un poco el fuego y dejamos que los calamares suelten su jugo, más o menos, 5 minutos.
  5. Añadimos las tintas de calamar disueltas en medio vaso de agua, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer media hora sin tapar la cazuela.
  6. Al final nos tiene que quedar una salsa “espesita” si ves que la tuya te ha quedado algo “aguada” la puedes añadir, poco a poco, harina de maíz disuelta en agua hasta que consigas el espesor deseado.
  7. Servimos y espolvoreamos  perejil picado por encima de estos riquisimos calamares en su tinta.

3 Respuestas

  1. Campuscolor

    Soy amante de los calamares, me chiflan pero sin tinta. Ese color negro no me suele gustar, pero la impresión que da esa foto es que tiene que estar delicioso. Me arriesgaré y a ver si me decido hacerla. :). Gracias por compartir todas estas recetas.

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