Calabacines redondos rellenos

Los calabacines redondos rellenos, al igual que los calabacines “normales” rellenos, son platos fijos en nuestro recetario.

Calabacines redondos

Si bien la receta de calabacines redondos rellenos admite muchas variaciones, dependiendo de los ingredientes que tengamos en nuestra nevera, son rellenos de carne como más nos gustan.

Aunque también se puede hacer esta receta con calabacines normales, hemos optado por hacer unos calabacines redondos rellenos, aunque sean mucho más caros que los alargados.

Ingredientes calabacines redondos rellenos para 4 personas:

  • 4 Calabacines redondos
  • 250 gr carne picada de pollo
  • 1 Cebolleta
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 3 Tomates (500 gr. aprox.)
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso rallado

Ingredientes para hacer Bechamel:

  • 250 ml de leche entera
  • 1 Cucharada de Maicena
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Nuez moscada

Calabacines redondos rellenos

Elaboración calabacines redondos rellenos:

Ponemos a cocer abundante agua con sal en una olla.

Mientras, limpiamos y cortamos, a modo de tapa, la parte de arriba de los calabacines redondos.

Vaciamos con un sacabocados o una cucharilla de café, con mucho cuidado de no romperles. Reservando la carne del calabacín.

En cuanto empiece a hervir el agua, introducimos los calabacines y “su tapa” en la cazuela.

Dejamos cocer durante 5 minutos, sacamos, escurrimos y reservamos.

Mientras picamos la cebolleta y los pimientos.

Pochamos en una cazuela durante 10 minutos a fuego lento.

Sazonamos la carne picada y la echamos en la cazuela.

Removemos y dejamos hacer durante mientras, lavamos, secamos y rallamos los tomates.

Vertemos los tomates rallados en la cazuela, subimos el fuego, aderezamos con hiervas provenzales, removemos y dejamos que se haga el conjunto durante 15 minutos.

Rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego.

Preparamos la bechamel dorando en una sartén con aceite de oliva, la Maicena.

Echamos la leche y removemos con unas varillas.

En cuanto espese, retiramos del fuego, sazonamos al gusto y echamos una pizca de nuez moscada.

En una fuente de horno, echamos en la base unas cucharadas del sofrito de tomate y de bechamel, lo justo para cubrir.

Colocamos los calabacines vacios y rellenamos, intercalando capas de sofrito de tomate y carne, con bechamel. Procurando que la última sea de bechamel.

Calabacines redondos rellenos 4

Esparcimos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno.

Servimos los calabacines redondos rellenos con la “tapa” o sin ella, como más te guste.

Galeria receta de calabacines redondos rellenos:

Calabacines redondos rellenos de carne - El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

12 Respuestas

  1. Miguel Ángel

    Justo ayer publiqué una receta de calabacines redondos rellenos de risotto! Y debo decir que yo los compro exactamente al mismo precio que los alargados. Y también he visto alguna vez que los traían redondos y amarillos lo que puede ayudarnos a jugar con los colores; )

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  2. Jesús Miguel García Martín

    < P> Pues estos me costaron a la friolera cantidad de 3’5 euros el kilo. No se si es que serían los primeros, me verían cara de pringao o qué, pero vamos, que una vez los estábamos comiendo se me fueron todos los males! Los calabacines redondos amarillos eran como estos? . Html.

    Un saludo Miguel!

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  3. LOLA

    Qué cosa más mona! Yo redondos no los he podido conseguir. Pero ahora que sé que existen voy a buscarlos. Qué buena pinta tiene la receta. Me encanta! .

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  4. Carlos Dube

    Desde que se los vi a Apicius cocinar hará un par de años, no he parado de buscarlos a buen precio. Te costaron a 3, 5€ el kilo, por aquí a 5€. Este año no los he visto aún, me daré una nueva vuelta. Receta deliciosa, y qué fotogénicos que son… Un saludo.

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    • Jesús Miguel García Martín

      Joer Carlos! Y me quejo… La verdad es que son muy fotogénicos y con muchísimas posibilidades, todavía tengo otros cuantos calabacines redondos en la nevera y ya tengo unas cuantas ideas. Espero que en lo que me decido no se me pongan “pochos“.

      Un saludo.

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  5. Laube

    Ay ay ay… Qué cositas más lindas! La última foto me ha chiflado… Me dan ganas de destaparlos y no dejar nada escondido. Luego, atacaré al pobre calabacín… Redondito y rechoncho.
    Un besotee.

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  6. Cristina

    Te han quedado increibles! Buscaré calabacines así por el mercado… A ver si los encuentro a 3 o a 5 euros… Porque en cuanto tenga invitados, ya sé que nuevo plato les voy a hacer… A ver que cara ponen al destaparlos…

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  7. SandeeA

    Ohh quiero calabacines redondos! yo tampoco los he visto aquí nunca, ni amarillos como comentan más arriba, pero los voy a buscar: ) Fantástica la receta en cualquier caso!

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  8. Cristina

    Los he encontrado! y además a 0’98 euros el kilo! jaja.
    Así que ya he preparado una receta con ellos, con variaciones respecto a ésta y la he colgado en mi blog. Y visto el resultado (las fotos siguen estando a años luz de todas las vuestras… ) repetiré, pues quedan muy sabrosos. Gracias por la idea! Saludos, Cristina.
    Salypimienta. Blogspot. Com.

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  9. Leonorcita

    Muy buenas todas las recetas especialmente la de zapallitos redondos rellenos. Exquisita.

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