Cabello de Ángel o Dulce de Calabaza

El Cabello de Ángel es un ingrediente dulce que se elabora con las fibras caramelizadas de la Cidra.

Cidra,


Este año he tenido la suerte de que un amigo me ha regalado una Cidra. Una calabaza, mucho más fibrosa que el resto, ideal para elaborar Cabello de Ángel o Dulce de Calabaza.

El Cabello de Ángel es un ingrediente dulce que se elabora con las fibras caramelizadas de la Cidra. Un producto que se emplea para rellenar hojaldres (Bayonesa o Pastel Cordobés), empanadillas, la mítica Ensaimada Mallorquina, y otras elaboraciones tradicionales de nuestro recetario.

Lo más difícil para elaborar Cabello de Ángel o Dulce de Calabaza es hacerse con una Cidra. Una vez la consigamos, el resto es “cocer y esperar”.

3 Respuestas

  1. mari carmen

    Que curiosos ay muchas recetas de cabello de Ángel y todas son divinas..Me la guardo, yo tengo la receta de mi madre este año no conseguí quien me la regalara jejeje..BESOS

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