A uno de los postres más tradicionales,  los buñuelos de viento, los hemos rellenado de manzana e incorporado un inusual acompañamiento de helado, el resultado: una receta deliciosa llena de contrastes.

Buñuelos de manzana y helado de caramelo

Por eso, estos buñuelos de manzana y helado Salted Caramel de Häagen-Dazs os van a sorprender ya que resultan perfectos para cualquier ocasión.

De fácil elaboración y con ingredientes que tenemos en casa, el buñuelo no deja de ser una masa de harina bien batida que al freírse en aceite, se esponja y sale de varias formas y tamaños.

Se pueden aromatizar con limón, canela, vainilla y rellenar con lo que más nos guste: crema, nata, frutas, chocolate o con ingredientes salados como el bacalao. Son una receta tradicional del día de “Todos los Santos”.

Nosotros los hemos aromatizado con limón, rellenado con compota de manzana reineta y acompañado de helado Salted Caramel de Häagen-Dazs.

El resultado…. Un bocado perfecto: el crujiente buñuelo recién salido de la sartén, la textura y sabor de la manzana acida y el frío y delicioso helado con trozos de caramelo a la mantequilla salada.

Os va sorprender al igual que a nosotros, eso sí es una receta para comerla al momento de cocinarla.

Buñuelos de manzana y helado de caramelo

Ingredientes de Buñuelos de manzana y helado Salted Caramel Häagen-Dazs

Para los buñuelos

  • 125 gr de harina de fuerza
  • 30 gr de mantequilla
  • 40 gr de azúcar
  • ¼ l de agua
  • 4 huevos
  • Ralladura de ½ limón
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Azúcar glass
  • 1 tarrina de helado Salted Caramel de Häagen – Dazs

Para la compota de manzana

  • 6 manzanas reineta
  • Canela en rama
  • 80 gr de mantequilla

Buñuelos de manzana y helado de caramelo

Elaboración de Buñuelos de manzana

  1. Ponemos en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
  2. Cuando empiece a hervir agregamos la harina y removemos hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo.
  3. Retiramos y dejamos enfriar.
  4. Cuando esté fría incorporamos los huevos de uno en uno y mezclamos.
  5. Dejamos reposar la masa durante 2 horas para que coja consistencia.
  6. Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego suave y cuando esté muy caliente añadimos bolas de masa que haremos con la ayuda de dos cucharas pequeñas.
  7. Cuando se inflen les damos la vuelta para que se doren por todos los lados. Son muy delicados, atentos para que no se quemen.
  8. Cuando estén hechos, los colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  9. Hacemos un pequeño corte con la ayuda de unas tijeras. Con una jeringuilla o manga pastelera, rellenamos con la compota de manzana.

Elaboración de la compota de manzana

  1. Mientras la masa está reposando pelamos y troceamos las manzanas.
  2. Las ponemos en un cazo a fuego suave con una rama de canela y el trozo de mantequilla.
  3. Cuando estén pochadas y echas puré apartamos y reservamos.
  4. También se pueden hacer en el microondas en un bol y tapadas con film transparente.

Presentación

Lo ideal es que tengáis la tarrina de helado un rato fuera de la nevera hasta que se pueda manipular.

Es conveniente usar un cuenco para poner en la base el helado y encima del mismo los buñuelos recientes. Se puede espolvorear con un poco de azúcar glass.

Y sin esperar mucho, que se derrite, disfrutad de los BUÑUELOS DE MANZANA Y HELADO. Una receta original y fácil que seguro os gusta.

Una Respuesta

  1. Ricardo

    Buñuelos rellenos! Me había olvidado que existían.
    Mi madre los preparaba cuando yo era chico y cuando vi tu receta me vino una “magdalena de Proust”
    Los voy a recrear este domingo, para el té calentito de la tarde ahora que está fresquete.
    Hägen-Daz, qué notable esa marca de helados, lograron de un helado industrial la calidad de un maestro heladero.

    Responder

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