La Bruschetta es considerada como uno de los “antipasti” o aperitivos más populares y tradicionales de Italia.

Bruschetta de pollo y queso mozzarella

Descubrimos la Bruschetta este verano cuando estuvimos de vacaciones en la Provenza, allí la degustamos como aperitivo en más de una ocasión.

La bruschetta es una rebanada de pan a la cual se la unta un poco de ajo fresco y se hornea para después, antes de consumirla en caliente, aderezarla con un hilo de aceite de oliva y pimentón.

Este aperitivo se puede comparar con otros “antipasti” muy similares como son la pizza, la focaccia o la piadina,  también de origen italiano.

Bruschetta

Y como en estas, las variaciones que puede tener la bruschetta están siempre en manos de la imaginación, de las diferentes costumbres o de los ingredientes que tengamos en nuestra nevera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Rebanadas especiales para Bruschettas
  • 150 ml Tomate frito
  • 1/2 Pechuga de pollo
  • 3 Tomates deshidratados en aceite (opcional)
  • 1 Cucharada de alcaparras escurridas
  • Queso Mozzarela rallado
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Hierbas Provenzales

Elaboración Bruschetta de pollo y queso mozzarella:

  1. Cortamos en filetes la pechuga de pollo, sazonamos y cortamos en tiras.
  2. Salteamos el pollo en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, añadimos el tomate deshidratado (cortado en trozos muy pequeños), removemos e incorporamos las alcaparras.
  3. Apagamos y reservamos.
  4. Colocamos el pan sobre la parrilla del horno.
  5. Esparcimos por encima la  salsa de tomate y el sofrito anterior.
  6. Cubrimos con el queso mozzarella.
  7. Aderezamos con las hierbas provenzales y un hilo de aceite de oliva.
  8. Horneamos durante 10 minutos a 180º.
  9. Sacamos, cortamos en trozos regulares y servimos como aperitivo.

10 Respuestas

  1. Sara

    Iscariote que rico este aperitivo, yo todo lo que lleve queso me vuelve loca, y el nuevo look del blog una pasada, mi chico se quedó con la boca abierta al verlo, a ver cuando le doy un cambio al mío! saludos.

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  2. Merche

    Perdonad por la intromisión yo la bruschetta la he podido comprar cuando hacen en el lidl el dia de productos italianos.
    La página preciosa, un saludo

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  3. Ana

    He llegado buscando el Romanescu, y he pensado que nunca había llegado hasta aqui, que raro??? Pero si, lo unico que me habia perdido la actualizacion y el lalvado de cara de la página.

    Ha quedado chilisima, muy agradable a la vista, clara y limpia. Enhorabuena por el cambio.

    Respecto al tema que nos acupa hoy, las bruscheta sorprende cuando la pruebas, gracias por descubrirnos donde adquirirla.

    Un saludo

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  4. guillermo

    Hóla a todos,vivi en italia bastante años y la bruschetta es muy tipica de las pizerias,siempre se come antes como antipasto y luego la pizza,la mas normal es solamente ajo frotado tomate rallado y nunca frito como dice la receta que publicaron,jamas frito es pecado como dicen en roma,luego simplemente se aliñea con aceite de oliva y sal,debe de ser un pan de rebanada grande tostado al horno hasta que toma color,si les parece luego les dejare recetas de mas variadedes,me debo ir a comprar para mi restaurant,gracias y que tengan un buen día.

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  5. Lucia

    Me encanta esta receta! Las he probado en Italia y las hacen riquísimas, pero esta seguro que está a la altura.
    Me encanta tu blog, sigue así

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