A la hora de preparar un rico aperitivo como estas Brochetas de salmón, debemos tener en cuenta el salmón marinado, un producto exquisito y más si hemos sido nosotros quienes lo hemos elaborado.


salmon marinado

En casa siempre hemos preparado el salmón marinado con azúcar y sal especial, en la misma proporción. Una receta muy fácil de hacer y que nos da buen resultado.
Aunque en esta ocasión hemos preferido congelar el salmón durante 48 horas y, una vez descongelado en el frigorífico, macerarlo con cítricos y especias, además de un buen aceite de oliva virgen extra. Un ingrediente perfecto para elaborar estas Brochetas de salmón.

salmon marinado-2

Ingredientes Brochetas de salmón marinado para 4 personas:

  • 1 Lomo de salmón fresco, sin piel ni espinas (500 gr aproximadamente)
  • 1 Limón
  • 1 lima
  • 1/2 Naranja
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • Unas gotas de Salsa de Soja

Elaboración Brochetas de salmón marinado:

  1. Una vez hemos congelado durante 48 horas y descongelado en el frigorífico el lomo de salmón, cortamos en tiras de unos dos centímetros y estas en dados.
  2. Colocamos los trozos de salmón en un cuenco y aderezamos con el zumo del limón, el zumo de la lima y el de la media naranja.
  3. Añadimos una pizca de sal y otra de pimienta recién molida.
  4. Dejamos macerar durante un par de horas en la nevera.
  5. Sacamos, insertamos dos o tres trozos de salmón en brochetas y colocamos en un plato de presentación.
  6. Añadimos el aceite de oliva virgen extra en el jugo de la maceración, junto con media cucharadita de salsa de soja, y emulsionamos batiendo con un tenedor.
  7. Probamos, rectificamos el punto de acidez con una pizca de azúcar si hiciera falta.
  8. Aderezamos las brochetas de salmón marinado y esparcimos por encima ralladura de naranja y lima.
  9. Servimos y degustamos.

Estas brochetas de salmón son es deliciosas y podemos valorarlas con 4.5 puntos ya que destacan dentro de las más de 220 recetas que tenemos de este tipo, esperamos que os gusten.

2 Respuestas

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.