Bonito en escabeche con pimientos asados

Una receta tradicional muy fácil para hacer bonito en escabeche. El bonito en escabeche tiene la ventaja de que se conserva unos dias en la nevera sin problemas adquiriendo con el paso del tiempo un sabor excepcional.

Bonito en escabeche con cama de pimientos asados 2

Después de probar las “pechugas escabechadas” hemos cambiado la carne del pollo por un pescado en esta receta, “bonito en escabeche con pimientos asados“.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 2 Rodajas de bonito (750 gr.)
  • Pimientos morrones asados
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre
  • 20 m. de agua
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Hoja de Laurel
  • Pimienta
  • Sal


Bonito en escabeche con cama de pimientos asados 3

Elaboración del bonito en escabeche :

  1. Quitamos la piel y la espina al bonito.
  2. Una vez tengamos la carne del bonito  “limpia” la cortamos en dados regulares.
  3. Pelamos y cortamos en juliana los ajos y la cebolla. La zanahoria, una vez limpia, cortamos en bastones.
  4. Sazonamos y pochamos en una sartén con unas gotas de aceite y añadimos el aceite de oliva junto con el vinagre, el agua y la hoja de laurel.
  5. Aparte, salpimentamos y doramos en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, los dados de bonito.
  6. Sacamos y los introducimos en el escabeche.
  7. Dejamos cocer a fuego lento 5 minutos y servimos acompañados de los pimientos morrones asados.

Bonito en escabeche con cama de pimientos asados
Servimos y degustamos nuestra receta Bonito en escabeche con pimientos asados. Si dejas pasar uno o dos dias estara mejor, seguro.

2 Respuestas

  1. aitana

    Se le pueden anadir unos guisantes en conserva y unos trozos de cebolla. Pprobarlo, merece la pena.

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