El Bogavante a la plancha, aunque no sea una receta para todos los días, si nos puede servir para celebrar una ocasión especial o, porque no, para darnos un capricho de vez en cuando.
Lo peor de esta receta es tener que “ejecutar” al bogavante vivo
A la hora de preparar un bogavante a la plancha hay que tener en cuenta que para que la receta final nos resulte verdaderamente exquisita el producto tiene que ser de primera calidad, muy fresco y vivo.
Aunque te puede parecer un producto caro, en las grandes superficies suelen hacer a veces ofertas de bogavante vivo que salen muy bien de precio.
Cuando te encuentres con uno de esas veces no dudes en hacerte con un par de bogavantes para degustarlo en tu casa como más te guste ya sea a la plancha, cocido o en arroz. Seguro que en tu casa te lo agradecerán y tu bolsillo apenas lo notará.
Ingredientes de la receta para 4 personas:
- 2 Bogavantes vivos
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de zumo de limón
- Perejil
- Sal
Elaboración del Bogavante a la plancha:
- Lo peor de esta receta es tener que “ejecutar” al bogavante vivo. Con un cuchillo de cocina grande y afilado practícale un corte longitudinal desde la punta de la cabeza a la punta de la cola. Si te manejas mejor con unas tijeras de cocina, también vale.
- Le cogemos con las manos y, encima de una fuente para que no se nos pierdan los jugos del bogavante, separamos las dos mitades. Salpimentamos.
- Sobre una plancha de cocina muy caliente, colocamos las dos mitades por la parte de la carne. Dejamos que se haga un par de minutos y damos las damos la vuelta.
- Preparamos un majado con un par de cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de cuchara de zumo de limón, y media cuchara de perejil picado. Machamos todo bien y lo vertemos por encima de la carne del bogavante.
- Dejamos que se haga la carne otros 3 o 4 minutos y sacamos los bogavantes a una fuente para servir.
Servimos el bogavante a la plancha y procedemos a dar buena cuenta de el.
Opcionalmente, y para gustos, se puede acompañar el bogavante a la plancha con un poco de mayonesa o salsa alioli o alli-oli.
Aunque para no “disfrazar” el delicioso sabor del bogavante, lo mejor es tomarlo tal cual sale de la plancha, porque es toda una delicia.
Si te soy sincero, así lo hace mi suegro, aunque más con los carabineros. Ambas piezas son impresionantes. Excelentes fotos. Un saludo.
Se ve delicioso. Espléndido. umm!!!
[...] refrescante ensalada.Entre los varios tipos de arroces que hay en La Pera Limonera (de carabineros, bogavante, con pulpo o pollo de corral y secreto ibérico), nosotros nos decantamos por un “arroz [...]
"Dejamos que se haga la carne otros 3 o 4 minutos y sacamos los bogavantes a una fuente para servir."
¿Esto es boca abajo ó boca arriba?
Gracias!
Hola Yoyo, los bogavantes les colocamos sobre una plancha de cocina muy caliente, por la parte de la carne. Dejamos que se haga un par de minutos y damos las damos la vuelta.
Preparamos un majado con un par de cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de cuchara de zumo de limón, y media cuchara de perejil picado. Machamos todo bien y lo vertemos por encima de la carne del bogavante.
Un saludo
Es una receta muy fácil y rica sobre todo en estas fechas, lo que es importante como indican es comprar buenas piezas de bogavante. Aquellos que no tenemos tiempo para ir al mercado, en internet hay muchas opciones, como http://www.mariscodospuntocero.com/index.php que te lo traen cocido o fresco a tu casa y es una buena alternativa para los que queremos comer bien y no tenemos oportunidad de disfrutar del placer de ir a comprar.