Bocadillo de cecina con setas y pesto de piñones, una propuesta ideal para degustar en una cena informal.

Bocadillo de cecina con setas y pesto de piñones

Hacía tiempo que no tomábamos un “bocata” para cenar y, aprovechando que estamos en tiempo de setas pensamos que éstas deberían de estar entre un buen trozo de pan. No nos equivocamos. Y más si entre medias colocamos unas lonchas de cecina y un poquito de pesto de piñones.

El resultado, más que apetecible.

Ingredientes Bocadillo de cecina, setas y pesto de piñones:

  • 4 Panecillos
  • 8 Lonchas de cecina
  • Setas de cardo, boletus o níscalos
  • 4 Cucharadas de Pesto de Piñones
  • Perejil o Tomillo fresco


Elaboración Bocadillo de cecina, setas y pesto de piñones:

  1. Limpiamos las setas y salteamos en una sartén con una cuchara de aceite de oliva.
  2. Mientras se hacen, abrimos por la mitad el pan y tostamos levemente en un tostador o en el horno.
  3. Untamos una mitad del pan con una cuchara de pesto de piñones.
  4. Colocamos un par de lonchas de cecina y encima de estas las setas salteadas.
  5. Esparcimos un poco de perejil o tomillo fresco.
  6. Servimos y degustamos

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