De vez en cuando entro en el blog de cocina “La cocina de Auro” para buscar alguna receta de repostería que poder elaborar en fin de semana, como este Bizcocho o Coca de Auro

Bizcocho o Coca de Auro

Es el caso de esta receta: “Coca de Carnaval“. Ya se que no es carnaval, pero el bizcocho está delicioso sea cual sea la fecha en la que se haga…

Ingredientes del Bizcocho o Coca de Auro:

Pie de masa o masa madre:

  • 2 Cucharadas de leche templada
  • 2 Cucharadas de harina
  • 1/2 Cucharada de azúcar
  • 1 Sobre de levadura

Masa para la Coca:

  • 600 gr. Harina
  • 200 ml. Leche
  • 100 ml. Agua
  • 20 gr. de levadura fresca o un sobre
  • 2 Huevos XL
  • 90 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar

Bizcocho o Coca de Auro

Para decorar:

  • 1 Huevo
  • Azúcar
  • Semillas de Sésamo

Elaboración del Bizcochón o Coca de Auro:

  1. Lo primero que debemos preparar es la masa madre, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol y taparlo con papel film. Dejamos reposar media hora en un lugar templado.
  2. Auro preparó esta Coca de Carnaval en Thermomix, aunque en este caso te daremos la receta para elaborarla de manera artesanal.
  3. Ponemos en un bol a calentar la leche y la mantequilla, cortada en dados, 30 segundos en el microondas. Sacamos y terminamos de mezclar con un tenedor.
  4. Vertemos en un bol grande junto con la harina y el azúcar. Mezclamos con unas varillas hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.
  5. Agregamos los huevos y amasamos hasta que se integren por completo a la masa. Nos quedará una masa pegajosa y blanda que verteremos en un molde con papel de horno. En mi caso fue una fuente rectangular “Pyrex” de 35 por 23 centímetros.
  6. Tapamos el molde con papel film y dejamos que leve la masa un mínimo de tres horas.
  7. Quitamos el plástico y pintamos con huevo batido, espolvoreamos con bastante azúcar y las semillas de sésamo.
  8. Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante media hora.
  9. Sacamos y dejamos enfriar.
  10. Desmoldamos y degustamos.

Bizcocho o Coca de Auro

A mi en el levado, cuando fui a la cocina a controlarlo, la masa se había salido del molde, quité el papel film, retiré la masa “sobrante”, espolvore la superficie del bizcocho con bastante azúcar y semillas de sésamo y lo introduje en el horno.
Si no quieres elaborar un bizcocho tan grande y  prefieres hacer dos más pequeños sólo tienes que dividir la masa en tantos moldes como  quieras.
Como ves sale un Bizcocho o Coca de Auro grande, rico y muy esponjoso que a la hora del desayuno o la merienda viene muy bien…

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