Esta receta de Bizcocho de queso mascarpone y mandarina es genial para empezar el Día de los enamorados (San Valentín).

Bizcocho de queso mascarpone y mandarina

No es que estuviera pensando en San Valentín a la hora de hacer este bizcocho, lo que pasa es que al usar el molde “corazón” y viendo el resultado de la receta, os aconsejo que se lo hagáis a vuestra pareja para ese día tan especial, 14 de febrero. Y encima si se preparais el Bizcocho de queso con “algo” de amor el resultado será mucho mejor.

Ingredientes:

  • 4 Huevos XL
  • 1 Tarrina de queso mascarpone
  • 150 ml. de zumo de mandarina
  • 1/2 Chupito de ron añejo
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina
  • 100 ml. de aceite girasol
  • 1 Sobre de levadura
  • Una pizca de sal

Bizcocho de queso mascarpone y mandarina

Elaboración:

  1. Separamos y montamos las claras de los huevos.
  2. En un bol grande, donde habremos echado las yemas, incorporamos el queso mascarpone, el zumo de mandarina, el azúcar, el aceite de girasol y el ron añejo.
  3. Mezclamos bien y añadimos la harina junto con la levadura y la pizca de sal.
  4. Volcamos las claras montadas y lo juntamos, con movimientos suaves, con el resto de la masa.
  5. Vertemos la masa en un molde que habremos engrasado anteriormente.
  6. Introducimos en la parte baja del horno (sin llegar a tocar la base), previamente precalentado a 180º, una hora.
  7. Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y echamos por encima azúcar glass.

Bizcocho de queso mascarpone y mandarina

20 Respuestas

  1. fernando

    la receta me parece muy interesante….pero siendo mexicano..hay ciertos términos que desconozco…1 “tarrina” de queso mascarpone…”chupito” me imagino que se refiere a una medida..una onza?
    Debo deciros que he cocinado varias de vuestras recetas,,,todo un éxito en Québec, Canada, que es en donde vivo…
    gracias
    y que viva Hugo Sanchez (es broma del siglo pasado)

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  2. Vanesa

    Tiene que estar delicioso … Este finde seguro que pruebo a hacerlo pero tengo una duda ¿que tamaño tiene la tarrina de mascarpone?
    Gracias por compartir estas estupendas recetas

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  3. Blanche

    Cuando dices una tarrina de queso mascarpone a cuantos gramos te refieres es que yo uso de 500 gr, pero se que venden de menos gramos, me lo podríais aclarar para hacer la receta? Muchas gracias de antemano

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  4. Patriciay

    Hola , soy mexicana
    Buena la receta sólo algunas dudas me imagino que el mascarpone es de 250 gms un chupito es media cucharada ? Y el sobré de levadura , en México es royal no viene por sobré o es la levadura para hacer pizza ? Muchas gracias me encantaría hacerla que se ve riquísima , me podrás ayudar con las medidas ? Saludos

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  5. Eva

    Hola, he seguido todos los pasos y en principio el bizcocho subió un montón dentro del horno pero al enfriar perdió todo el aire y se “desinfló”, más bien parece una tarta de requesón… nunca me ha pasado con ningún bizcocho antes, ¿por qué ha podido ser? Por lo demás, sigue estando delicioso.

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    • wanchuzri

      A mi me ha pasado exactamente igual. Lo he hecho en dos ocasiones. La primera vez me dormí y estuvo 40 minutos más. Pensé que se me habría quemado y no. Estaba rico pero no terminaba de quedar tan esponjoso como en la foto.
      La segunda estuve pendiente, lo hice todo exactamente igual y a la hora lo abrimos y se desinfló por completo. Debe haber algún error en las cantidades porque después de que me pasara lo del segundo, doy gracias a haberme dormido la primera vez jaja

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  6. mareli

    Cuántos gramos traé un sobre de levadura? y la terrina de mascarpone de cuántos gramos es? Esa torta de ve deliciosa pero las cantidades varian según el país.. Te agradecería me contestaras a la brevedad porque se me antojó prepararla. Saludos.

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