Muchos fines de semana preparamos en casa bizcochos para desayunar, y en esta ocasión ha sido un Bizcocho de coco el que ha caido


Receta de Bizcocho de coco

Como muchos de vosotr@s, suele ser los fines de semana cuando aprovechamos para elaborar algún que otro bizcocho. De chocolate, turrón, mascarpone y mandarina, piñones, yogurt, mayonesa, etc., son algunos de los que más “fama” han tenido en nuestra cocina.Aprovechando que teníamos en la nevera media lata de leche de coco, en esta ocasión nos hemos decido por elaborar una nueva versión del bizcocho de coco.

Ingredientes del Bizcocho de coco:

  • 4 Huevos “L”
  • 200 ml. de Leche de coco
  • 150 gr. de harina
  • 130 gr. de Azúcar glas
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 Sobre de levadura en polvo

Elaboración del bizcocho de coco:

  1. Separamos las claras de las yemas.
  2. Montamos las claras con la mitad del azúcar. Reservamos en la nevera.
  3. En un bol batimos las yemas con el resto del azúcar hasta conseguir una masa esponjosa y blanquecina.
  4. Introducimos unos segundos la mantequilla en el microondas y se lo añadimos, junto con la leche de coco, a la preparación anterior.
  5. Tamizamos la harina y la levadura poco a poco, mientras removemos con unas varillas, sobre el bol donde tenemos las yemas con el resto de ingredientes.
  6. Cuando tengamos toda una masa homogénea y sin grumos, incorporamos las claras montadas. Removemos con cuidado y lo vertemos en un molde, previamente engrasado.
  7. Introducimos en el horno, previamente precalentado a 170º, 40 minutos.
  8. Sacamos el bizcocho de coco, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos por encima un poco de azúcar glas.

Ya tenemos listo el bizcocho de coco, del que seguro darán buena cuenta en vuestra casa, una receta de 5 puntos ya que destaca dentro de las más de 718 recetas que tenemos de bizcocho, esperamos que os guste.

8 Respuestas

  1. Carlos Dube

    Estuvimos a punto de hacer uno muy parecido hace unos meses, pero al final no pudimos. Todavía tenemos la leche de coco por casa, ingredientes que cada vez menos tiempo pasa en la despensa, cosa curiosa.

    Pues no es mal momento, aunque tenemos ahora ahora un par de bollos/bizcochos empezados. Seguro que estaba buenísimo.

    Un saludo.

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  2. Jesús Miguel García Martín

    Rico, está rico hasta decir basta! La prueba es que le dimos boleto el mismo día que le elaboré.

    A nosotros nos pasa lo mismo con la leche de coco Carlos, en cuanto la llevamos a casa buscamos alguna "excusa" para usarla…

    Un saludo

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  3. nancy

    quisiera saver si se puede utilizar coco rallado en ves de leche ya que no es posible conseguirla cuantos gramos nesecito gracias

    Responder

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