Berberechos en salsa de vino Verdejo

¡Estos berberechos en salsa de vino Verdejo están para chuparse los dedos!

Berberechos en salsa de Verdejo

Cuando fui a la pescadería y les vi tan frescos y con tan buena pinta no dude por un momento y le pedía al pescadero que me pusiera medio kilo con la idea en mente de preparar esta deliciosa receta de berberechos en salsa de Verdejo que os presento hoy.

Después una vez en casa les tuve media hora en agua fría para que expulsaran posibles restos de tierra.

Lo siguiente, fue su elaboración.

Ingredientes para un buen plato de berberechos en salsa:

  • 1/2 kr. Berberechos
  • 1 Ajo
  • 1 Vaso de vino blanco D.O. Rueda (o parecido)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración de la receta de Berberechos en salsa de Verdejo:

  1. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, ponemos a dorar el ajo picado muy finamente.
  2. Cuando esté tostadito añadimos los berberechos.
  3. Sazonamos con sal y removemos.
  4. Después incorporamos a la sartén el vaso de vino blanco D.O. Rueda y dejamos que se terminen de hacer los berberechos a parte de dar tiempo a que se evapore el alcohol del vino.
  5. Pasado ese tiempo, retiramos del fuego, colocamos los berberechos en una fuente.
  6. Espolvoreamos con perejil y a disfrutar de esta tapa de berberechos en salsa.

3 Respuestas

  1. cuatro especias

    Admito que pese a llevar años cocinando berberechos, tampoco los he preparado de esta manera.
    Vy ampliando las miles de recetas que tengo, y acabaré por alguilar un pequeñito lugar, donde almacenar tanto libro, apunte, receta…
    Trataré de encontrar unos berberechos como los de la foto, son espectaculares y ya sabes, para lo que necesites, aquí me tienes, gastronomicamene hablando.
    Un saludo

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  2. Jesús Miguel García Martín

    Las recetas con un buen producto cuanto menos “accesorios” tenga saben mejor. Y en este caso los berberechos erán de primera.

    Lo de las recetas en papel es mundo aparte.

    Reconozco que para mí son un vicio, como vea una en una revista o semanal que me guste, hasta que no me hago con ella no paro.

    Tomo nota de lo que dices y te lo agradezco.

    Saluditos;)

    Responder

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