Receta de Arroz con boletus

Esta receta de Arroz con boletus y verduras, nos permite combinar la melosidad del arroz el toque de las verduras y el inconfundible sabor que aportan los hongos boletus.

Receta de Arroz con verduras y boletus

Las heladas este año están dando tregua a los “boleteros” y sus Boletus Edulis. Y gracias a ellos podemos encontrar en el mercado, sino tenemos la suerte de tener un compañero de trabajo que lo sea (como es mi caso), todo tipo de setas y hongos como níscalos, parasoles o boletus. Esta receta de arroz con verduras va por ellos…

Ingredientes del Arroz con boletus para cuatro personas:

  • 300 gr. de arroz bomba
  • 150 gr. de boletus
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín pequeño
  • 4 Pimientos del piquillo en conserva
  • 1 Cebolleta
  • 100 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 1 Litro de caldo o agua en su defecto.

Receta de Arroz con verduras y boletus

Elaboración de la receta de arroz:

Mientras se dora limpiamos y cortamos en dados la berenjena y el calabacín. Lo incorporamos al sofrito junto con los pimientos del piquillo cortado en trozos pequeños, sazonamos y removemos.

Dejamos que se haga a fuego  medio, tres o cuatro minutos, removiendo de vez en cuando.

Cortamos los boletus en trozos y se lo añadimos a la sartén junto con el arroz y las aceitunas negras.

Removemos como si fuéramos a elaborar un “risotto” con suavidad e incorporamos, según nos lo pida el arroz, poco a poco el caldo hasta que tengamos en su punto el arroz.

Servimos caliente nuestro exquisito Arroz con boletus. No dejeis pasar la ocasion de elaborar esta receta ya que es una apuesta segura en la mesa. Que aproveche….

7 Respuestas

  1. Monica Martín de Castro

    Me gusta mucho ir a la sierra con mi marido a coger boletus. :x Respirar aire puro, estar unas horas en plena naturaleza, volver a casa, preparar de cena las setas que hemos cogido…
    De vez en cuando si que he preparado un arroz con boletus pero siempre echando carne o pescado en la receta. Esta tiene muy buena pinta, te la copio ;)

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  2. victor

    Una receta exquisita.
    Triunfe elaborandola para una comida familiar , incluidos los suegros , los cuales fueron los primeros en felicitarme. La repetire mas veces,
    Gracias Jesus por compartir tus recetas.

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  3. victor

    Una receta exquisita.
    Triunfe elaborandola en una comida familiar.
    Gracias por compartir tus recetas Jesus.

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  4. Irma

    Que instruciones tan sencillas y facil de seguir. Que buena pinta y que bonita presentacion? Yo le añadire costillas de cerdo o quizas pollo. Gracias des la Florida (EEUU).

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