Para combatir el frío que tenemos por estas fechas nada mejor que una receta de Alubias con verduras para entrar en calor.

Alubias con verduras 1

Llegando estas fechas es imprescindible tener en nuestra despensa legumbres que nos alimenten a lo largo del otoño-invierno.

Garbanzos, lentejas o alubias son ingredientes típicos para combatir el frío, aunque también son ideales para compartir en torno a una mesa, momentos únicos entre familiares o amigos.

Y es que estos tipos de plato es lo que tienen, que dan “calor” de todas las maneras… como estas deliciosas alubias con verduras.

Alubias con verduras-3

Alubias con verduras 1
Alubias con verduras
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Esta receta de alubias con verduras es una manera fácil de disfrutar de un extraordinario plato a base de legumbres. Además de fácil de cocinar, nos resulta una receta tradicional deliciosa.
Raciones Tiempo de preparación
5 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
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Tiempo de cocción
30 minutos
Alubias con verduras 1
Alubias con verduras
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Esta receta de alubias con verduras es una manera fácil de disfrutar de un extraordinario plato a base de legumbres. Además de fácil de cocinar, nos resulta una receta tradicional deliciosa.
Raciones Tiempo de preparación
5 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
5 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ponemos la noche anterior las alubias en remojo de abundante agua y una pizca de sal. Al día siguiente, escurrimos y colocamos en la olla a presión con 1 l de agua fría.
  2. Incorporamos las zanahorias, el nabo y la cebolla, peladas y cortadas en trozos grandes.
  3. Añadimos también el hueso de jamón y sazonamos al gusto.
  4. Ponemos al fuego y, cuando empiece a hervir, desespumamos.
  5. Tapamos la olla a presión y, cuando llega la válvula al máximo, bajamos el fuego al mínimo.
  6. Dejamos cocer durante 10-12 minutos, retiramos la olla y dejamos enfriar. Abrimos y sacamos el hueso de jamón.
  7. Mientras se enfrían las alubias con verduras, preparamos un sofrito con tres cucharadas de aceite de oliva y media de pimentón.
  8. Se lo añadimos a la olla, junto con un chorrito de vinagre (opcional), y dejamos cocer el conjunto durante tres minutos a fuego suave.
  9. Dejamos reposar unos minutos, para que se templen las alubias con verduras.

Servimos y degustamos las alubias con verduras, si puede ser, en buena compañía. Que las cosas buenas si se comparten, son mucho mejor.

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