Albóndigas con tomate

Estas “albóndigas con tomate”, son, como diría Frank Sinatra, “a mi manera”…

Albóndigas con tomate

Ayer conocimos a los ganadores de la VII Edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros.

Y por la noche al encontrarme esa carne picada en la nevera me acordé del pollo en pepitoria del concurso.

Ingredientes de las albóndigas con tomate

  • 400 gr. de carne picada (mitad cerdo mitad vacuno)
  • Miga de pan remojada en leche
  • Pimienta y Sal
  • Perejil
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina
  • 100 ml. de tomate frito
  • 1/2 guindilla
  • Una pizca de azúcar

Elaboración de la receta de albóndigas con tomate

  1. Para esta receta de Albóndigas con tomate, Mezclamos la carne picada con la miga de pan y especiamos al gusto con un poco de perejil, orégano y sal.
  2. Ponemos en una sartén aceite para ir friendo las albóndigas.
  3. En lo que se calienta, preparamos las albóndigas, pasamos por harina y luego por huevo batido.
  4. Dejamos que se hagan bien.
  5. Sacamos, escurrimos y pinchamos en un palo de brocheta.
  6. El tomate le calentamos junto con la guindilla y una pizca de azúcar.
  7. Servimos las Albóndigas con tomate calientes.

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