Acelgas rellenas de merluza y piñones

Hay que ver que por si solas las acelgas y la merluza a mis hijos no les gusta, pero cuando vieron y probaron estos “paquetitos de acelgas rellenas de merluza y piñones” no podía imaginar que dejarán el plato “limpio”.

Acelgas rellenas de merluza y piñones

Y lo mejor es que no tuvimos que “engañarlos” diciendo que eran otros productos…

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 Hojas de acelgas grandes y muy frescas
  • 3 Rodajas hermosas de merluza
  • 60 gr. de piñones
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharada de harina
  • 200 ml. de leche
  • Nuez moscada
  • 2 huevos y harina para rebozar.
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 1 Hoja de laurel
  • Aceite de oliva


Acelgas rellenas de merluza y piñones

Elaboración de las Acelgas rellenas:

  1. Ponemos a cocer, en una cazuela un litro de agua, una hoja de laurel, las rodajas de merluza.
  2. Pasados cinco minutos sacamos y reservamos el caldo por un lado y el pescado por otro.
  3. Mientras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva doramos la cebolla cortada finamente.
  4. Añadimos la cucharada de harina y añadimos la leche. Sazonamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Cuando tengamos una besamel fina y, una vez fuera del fuego, incorporamos la carne de la merluza limpia junto con los piñones.
  5. Lavamos y limpiamos las hojas de acelga, descartando las pencas que usaremos para otra receta.
  6. Las estiramos, una por una encima de la encimera, y rellenamos con un par de cucharadas de la mezcla anterior.
    Enrollamos y reservamos hasta que tengamos todos los paquetitos elaborados.
  7. Pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite de girasol.
  8. Sacamos a una fuente de barro o de cristal (tipo Pirex) para luego terminar de cocer en el horno.
  9. Cuando tengamos todos los paquetes rebozados y colocados en la fuente de horno, cubrimos con el caldo de cocer el pescado.
  10. Introducimos en el horno, previamente calentado a 200º, 20 minutos a 180º.
  11. Sacamos, servimos y degustamos es tas deliciosas Acelgas rellenas.

4 Respuestas

  1. Mary Guia

    Excelente combinación, y es perfecto para los que han decidido mejorar su alimentación. Está estupenda esta receta además que me encantas las acelgas, asi que rellenas!!!:d
    Los piñones me parece que le dá un toque suave de fruto seco sin interferir con el condimento.

    Mary Guia

    Responder
  2. recetassimples.com

    Yo las hago rellenas con carne picada y las cocino en salsa de tomate y salen como los dioses. Quizas algun dia se las pase. Besos.
    Nidia.

    Responder

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