Mijo, propiedades y curiosidades de este pequeño cereal, rico en fibra y una opción muy recomendada para las  personas celíacas.

mijo

El mijo es un pequeño cereal de grandes propiedades nutricionales, aunque estas dependerán del tipo de variedad como el procesado de los granos.

Como ha sucedido con otros cereales o pseudo cereales, como el caso de la Quínoa, el Mijo ha visto como su consumo se ha acrecentado gracias a sus beneficiosas y saludables propiedades nutricionales.

El mayor beneficio que tiene el Mijo es su alto contenido en hidratos de carbono, superior al que pueda tener el maíz y el arroz, y muy similar al del trigo. Además nos aporta gran cantidad de aminoácidos esenciales lisina y metionina y es apto para celíacos, ya que no tiene gluten.

Pero no solamente se le conoce por estas características, sino también por ser una gran fuente natural de hierro, magnesio, fósforo y zinc.

Su preparación es sencilla, después de lavado y escurrido se cuece sólo (cinco partes de agua por una de mijo) o como acompañante junto a otros ingredientes en numerosos platos de legumbres, verduras, carne o pescado.

 

Una Respuesta

  1. Eliana Cecilia Duré

    Me encanta este sitio ,tiene unas recetas inspiradoras, mucha información la cual me gusta de verdad, se merecen el éxito que tienen, ya que yo soy una aficionada a la cocina me trae mucha satisfacción, sueño con vivir de esto y este lugar tan útil me parece muy muy bueno ¡ los felicito! .
    Saludos cordiales

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Send this to friend