El Jengibre en la cocina, usos y propiedades

El jengibre es una raíz, gruesa y rizada de una planta que da una flor muy bonita la “Zingiber officinale” y que tiene infinidad de usos en la cocina.

jengibre

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Esta raíz es conocida en Asia desde hace más de 3.000 años, aunque no se sabe muy bien cuál es su origen.

El jengibre da sabor a diferentes platos ya que su uso cada vez es más frecuente en la cocina. Da igual que se preparen dulces o salados. Se utiliza tanto en fresco como en seco, incluso, nos lo presentan en conserva de jarabe y cristalizado.

Es muy usado el jengibre fresco en la cocina china, ya que tiene un sabor, limpio, fresco y especiado, así como una textura especial. Picado finamente, machacado o cortado en palillos, se emplea para aderezar muchos platos.

jengibre

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Yo desde que lo descubrí hace unos meses, tengo siempre un poquito de jengibre fresco en mi nevera.

Lo uso especialmente para carne, pescado y ensaladas. Cojo un rallador fino y paso unas cuantas de veces por él la raíz. Después lo envuelvo en papel film y de vuelta a la nevera.

Si nunca lo has probado, cómpralo, y veras como resalta tus guisos de carne y aves, las sopas de verdura, los platos de pescado, pasteles, tartas, galletas, bizcochos, etc.

Como verás tiene infinidad de usos.

¿Te animas a probar el jengibre?, para empezar aquí tienes unas cuantas recetas elaboradas con el.

23 Respuestas

  1. cuatro especias

    Bueno:
    Una de las especias que integran las “4 especias” es el jengibre, con su suave sabor picante, delicado, exquisito.
    Yo suelo preparar un aceite confitándolo durante 3 horas con jengibre muy picado. Luego lo cuelo y me queda un aceite aromático, con un toque picante y con el que aliño el pulpo cocido y cortado en finas rodajas.

    Responder
  2. Toni

    Gracias por el consejo del pulpo, suena cuando menos exótico.

    Y enhorabuena por el Blog. Tiene una pinta estupenda.

    Un saludo

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  3. CLAXIPA

    A mi me gusta añadirlo en la freidora, un diente de ajo sin pelar y una o dos rodajitas de jengibre, te queda tus frititos con un sabor exquisito…

    Responder

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