Arroz con leche y naranjas en almíbar

Arroz con leche y naranjas confitadas

Se pelan las naranjas, se separan los gajos, se les quita la piel que los recubre, que podría amargar una vez elaborado el plato, y se reservan. A continuación, se prepara un almíbar con 100 gr. de azúcar y un poco de agua. Se retira del fuego, se deja enfriar y se vierte sobre los gajos de naranja, se reservan tapados.
brandada de bacalao

Brandada de Bacalao

La brandada es un guiso de bacalao desmigado, mezclado con aceite, leche y otros ingredientes y su origen viene de la palabra francesa "brandade". Ahora en las pescaderias venden trozos de bacaladas, desalados y congelados de muy buena calidad, tambien lo venden desaladado directamente, hecho el proceso por las pescaderías, pero el precio final del bacalao sube muchísimo.