Programa Fruit Fusión 2012

Han dado a conocer el Programa de Fruit Fusión 2012.

fruit attraction-2012

Falta ya menos para que dé comienzo Fruit Fusion 2012. Un espacio  único y exclusivo para dar a conocer los mejores productos de la huerta que se celebrará del 24 al 26 de octubre, en el marco de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Atracction 2012.

Si bien falta algo más de dos semanas, no está de más que os mostremos el programa completo de Fruit Fusion 2012. Un programa que ha sido elaborado por la organización de Madrid Fusión junto a los expositores de la feria, con sus productos como protagonistas y en colaboración con los cocineros que mejor los conocen.

Demostraciones de cocina en directo y degustaciones de producto, conferencias, presentaciones o mesas redondas sobre frutas y hortalizas, así como la realización de la II Edición del Premio al Mejor Plato Vegetal, son algunas de las actividades programadas en Fruit Fusion 2012 y que puedes ver al completo a continuación:

Programa Fruit Fusión 2012

Miércoles 24 de Octubre

11:00 a 11:45h LA HUERTA ECO-GASTROBOTÁNICA EN VALDEMORO

Demostración de cocina a cargo de Rodrigo de la Calle (Rodrigo de la Calle, Aranjuez)

Asomafrut

11:45 a 12:30h MARIDAJE DE QUESOS Y MANZANAS MARLENE

Demostración de cocina a cargo de Jesús Pombo (Cheese Bar, Madrid)

Marlene

12:30 a 13:15h BROCOLIANDO

Demostración de cocina a cargo de Sergio Pérez (Chefslab, Madrid)

Sakata

13:30 – 15:00 GREEN TASTING, SABOREA EN VERDE

Degustación de productos por parte de las empresas expositoras +Brócoli, Agroponiente Natural Produce, Alhóndiga la Unión, Asomafrut, D.O.P. Fuentes de Ebro, Euroberry, Extremadura Avante, F.Lli Orsero, Fontestad, Huercasa, Kiwinatur, Marlene, Onubafruit, Plátano de Canarias, Región de Murcia, Terrallana Natural, Unica Group y Vegacañada

15:30 a 16:15h ESTRUCTURAS AFRUTADAS

Demostración de cocina a cargo de Ricardo Martínez (Moulin Chocolat, Madrid)

Plátano de Canarias

16:15 a 17:00h RUTA SEMANA DE LA VERDURA “Diseñando un plato”

Demostración de cocina a cargo de (Pendiente selección restaurante)

17:00 a 18:00h FRUTAS Y HORTALIZAS, DEL PRODUCTOR AL

RESTAURADOR

“Fórmulas tradicionales”

Moderado por Víctor J. Martín Cerdeño (Profesor de la faculta de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad Complutense de Madrid) Con la participación de productores y distribuidores, expositores de Fruit Attraction y cocineros (restauración independiente, organizada y colectiva)

Jueves  25de Octubre

10:00 a 11:00h MÁS POR MENOS

Demostración a cargo de Katja Gruijtes (Amsterdam)

Embajada de los Países Bajos en España

11:00 a 11:45h SIETE VARIEDADES DE MANZANA CON CHOCOLATE

Demostración de cocina a cargo de José Fernández Ramos (Nunos Pastelería, Madrid)

Marlene

11:45 a 12:30h LAS BERRIES Y SU MARIDAJE CON OTROS PRODUCTOS DE LA DESPENSA ONUBENSE

Demostración de cocina a cargo de Xanty Elias (Acanthun, Huelva)

Onubafruit

12:30 a 13:15h FESTIVAL DE ENSALADAS MURCIANAS

Demostración de cocina a cargo de Alberto Hernando (Centro de Cualificación Turística de Murcia) Región de Murcia

13:30 – 15:00 GREEN TASTING, SABOREA EN VERDE

Degustación de productos por parte de las empresas expositoras +Brócoli, Agroponiente Natural Produce, Alhóndiga la Unión, Asomafrut, D.O.P. Fuentes de Ebro, Euroberry, Extremadura Avante, F.Lli Orsero, Fontestad, Huercasa, Kiwinatur, Marlene, Onubafruit, Plátano de Canarias, Región de Murcia, Terrallana Natural, Unica Group y Vegacañada

15:00 a 16:00h EL DETALLISTA COMO PRESCRIPTOR DE MARCAS

Conferencia a cargo de Cesáreo González (Presidente de la federación nacional de detallistas de frutas, verduras y hortalizas); Faustino Mora Esteve (Presidente del Gremio provincial de detallistas de frutas y hortalizas de Barcelona);  Luís Pacheco (Propietario de Gold Gourmet, Madrid); y Manuela Gómez Salado (Propietaria de frutas Manuela, Bilbao)

16:00 a 16:45h EL TOMATE DE ALMERÍA

Demostración de cocina a cargo de José Álvarez (La Costa, El Ejido)

Agroponiente – VegaCañada

16:45 a 17:30h RUTA SEMANA DE LA VERDURA “Diseñando un plato”

Demostración de cocina a cargo de (Pendiente selección restaurante)

17:30 a 18:00h ENTREGA PREMIO “MEJOR PLATO VEGETAL DEL AÑO”

18:00 a 19:00h FRUTAS Y HORTALIZAS, Del Productor al Restaurador “Modelos de negocio online”

Moderado por Víctor J. Martín Cerdeño (Profesor de la faculta de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad Complutense de Madrid)

Ponentes expositores Víctor Hernández (Agroponiente) Y Alberto Moreno (Catman Fresh). Con la participación de cocineros (restauración independiente, organizada y colectiva)

Viernes 26 de Octubre

11:00 a 11:45h FRUTA DE HUESO DE EXTREMADURA, PLATOS Y POSTRES

Demostración de cocina a cargo de Eshaex y Afruex (Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura y La Asociación de Fruticultores de Extremadura).

Extremadura Avante

11:45 a 12:45h PICACÓCTEL CEBOLLA FUENTES DE EBRO

Demostración de cocina a cargo de Luís Puyuelo (La Matilde, Zaragoza)

Honey Fruit Onion Attraction

Demostración de cocina a cargo de Chema Ramón (El Trasgo, Zaragoza)

D.O.P. Cebollas fuentes de Ebro

12:45 a 13:30h COCINA DE ENSAMBLAJE

Demostración de cocina a cargo de José Sánchez (La Quinta del Jarama, Madrid)

Alhondiga La Unión

13:30 a 14:15h RUTA SEMANA DE LA VERDURA “Diseñando un plato”

Demostración de cocina a cargo de (Pendiente selección restaurante)

Un amplio programa que volverá a convertir a Fruit Fusión 2012 en el encuentro anual de referencia para la promoción del consumo de frutas, verduras y hortalizas, dirigido a profesionales de la hostelería, restauración y catering.

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